George Prime Steak

Wołowina pochodzi z etycznych farm w amerykańskim Midwest. Bydło rasy Black Angus karmione jest kukurydzą, co zapewnia odpowiednią marmurkowatość mięsa. Gdy mięso trafia do Prague, zostaje umieszczone w szafie do sezonowania na sucho. Proces ten intensyfikuje smak – można w nim wyczuć nuty pieczonych orzechów i trufli. Następnie szef kuchni używa grilla Montague Legend, który opieka stek w temperaturze 650 stopni Celsjusza. Tworzy to słoną, zwęgloną skórkę, która zatrzymuje soki w środku. To zasługa reakcji Maillarda. Nawet masywne kawałki z kością zachowują odpowiednią teksturę i głębię. To techniczny proces, który owocuje stekiem doskonałej jakości.

Tutejsza piwniczka to największa kolekcja win z California w UE. W karcie george prime steak znajdziesz rzadkie etykiety obok win z butikowych winnic z Napa i Sonoma. Dostępne są takie marki jak Opus One. Porozmawiaj z sommelierem o doborze trunków – ciężkie Cabernet Sauvignon zazwyczaj najlepiej komponuje się z marmurkowymi stekami. Jeśli wolisz owoce morza, spróbuj orzeźwiającego Chardonnay. Zespół barmanów doskonale zna historię koktajli. Zamów Smokey Old Fashioned na bazie Buffalo Trace lub Wall Street Manhattan. Pamiętaj jednak, by zostawić koktajle na kolację – nie są one serwowane podczas lunchu biznesowego.

Restauracja znajduje się wewnątrz The Emblem Prague Hotel. Miejsce to przypomina steakhouse w stylu Chicago, ale w nowocześniejszym wydaniu. Nie znajdziesz tu minimalistycznych trendów – dominuje ciemne drewno i miękka skóra. Przeprowadzono nawet testy oświetlenia, aby upewnić się, że mięso dobrze prezentuje się na talerzu. To idealne miejsce na randkę lub ważne negocjacje. Jeśli potrzebujesz prywatności, zarezerwuj Foundation Room – mieści on dziesięć osób i jest wyciszony. Możesz też wybrać Captain’s Table z żyrandolami z kości i krojeniem mięsa przy stoliku z marmurowego wózka. Personel zmienia posiłek w prawdziwy spektakl.

GPS Loyalty Club powstał z myślą o stałych bywalcach. Otrzymujesz 5% cash-back od każdej wydanej kwoty. Po przekroczeniu progu 100 000 CZK nagrody stają się jeszcze atrakcyjniejsze – możesz wybrać sześciodaniową kolację od szefa kuchni lub otrzymać zestaw upominkowy z sezonowanym mięsem prosto pod drzwi. Najwyższy poziom to 300 000 CZK. Uprawnia on do prywatnych bankietów dla sześciu osób. Możesz nawet otrzymać zestaw z 1000-gramowymi stekami Cowboy Rib Eye i personalizowanymi nożami Laguiole. To sprytny sposób na budowanie relacji z lokalnymi gośćmi. Program sprawia, że za każdym razem, gdy przekraczasz próg restauracji, czujesz się jak gość VIP.