Százéves Étterem

Kuchnia nie zawraca sobie głowy nowoczesną fuzją czy dekonstrukcją dań. Stawiają na sprawdzone klasyki. Zacznij od parującego kociołka Gulyás, o głębokiej czerwonej barwie od papryki i pełnego wołowiny. To najlepsza węgierska restauracja w Budapest dla tych, którzy chcą spróbować klasyki przyrządzonej dokładnie tak, jak 100 lat temu. Na danie główne strzałem w dziesiątkę jest chrupiące pieczone gęsie udo z tłuczonymi ziemniakami z cebulą. Możesz też wybrać polędwicę po budapeszteńsku, która jest ukryta pod bogatym ragoût z gęsiej wątróbki, grzybów i groszku. To bezkompromisowa dekadencja. Na koniec obowiązkowo zamów Somlói Galuska – biszkopt nasączony rumem i czekoladą, który niewielu nowoczesnym lokalom udaje się przyrządzić poprawnie. Całość popij kieliszkiem wyrazistego czerwonego Villány lub słodkiego Tokaji Aszú z solidnej karty win.

Po wejściu do środka poczujesz się jak na planie XIX-wiecznego filmu. Układ wnętrz to labirynt kameralnych zakamarków i większych sal wyłożonych ciemną drewnianą boazerią. Spotkasz tu mieszankę podróżników szukających autentycznego węgierskiego jedzenia w Budapest oraz lokalne rodziny świętujące ważne rocznice. To gwarne, tętniące życiem miejsce. Duszą sali jest cygański zespół, który gra wszystko – od melancholijnych ballad po energiczne csárdás, często przyjmując prośby od gości. Obsługa jest w starym dobrym stylu – kelnerzy w kamizelkach poruszają się z wprawą sugerującą, że pracują tu od dekad. Nie nastawiaj się na szybką przekąskę – to miejsce stworzone do niespiesznego celebrowania posiłku.

District V jest pełen pułapek na turystów, ale Százéves Étterem jest inna. Miejscowi wciąż tu zaglądają, bo czują autentyczność tego miejsca. To standardowy wybór, by pokazać zagranicznym znajomym lub dziadkom, jak powinno smakować prawdziwe węgierskie jedzenie w Budapest. Sam budynek jest wielką atrakcją – to jedyny barokowy dom świecki pozostały po stronie Pest. Latem można zająć stolik na niewielkim tarasie blisko Váci utca, by uciec od tłumów. Jednak prawdziwa magia dzieje się wewnątrz zimą. Atmosfera przy świecach sprawia, że to idealny wybór na porządny, uroczysty posiłek. Restauracja nie przetrwała od 1831 roku przez przypadek – działa tak długo, bo jest niezawodna.