Restauracja VakVarjú Pest

Główną gwiazdą lokalu jest tytułowy vakvarjú. Znany również jako kenyérlángos, to tradycyjny przysmak, który turyści odwiedzający Budapest często pomijają. Ten gruby podpłomyk z pieca opalanego drewnem bije na głowę każdą pizzę swoją sytością. Spodziewaj się bazy z czosnkowej śmietany, hojnie obłożonej mięsem i roztopionym serem – to czysta definicja komfortowego jedzenia. Ale menu to nie tylko placki. Znajdziesz tu klasyki godne miana best hungarian restaurant in budapest, jak choćby chrupiącą golonkę. Jej skóra pęka niczym szkło, odsłaniając pod spodem rozpływające się w ustach mięso, podawane z duszoną kapustą dla przełamania smaku tłuszczu. Jeśli wolisz drób, wybierz Rosé Duck Breast, zazwyczaj serwowaną z sezonowym owocowym coulis i domowymi kopytkami. Wegetarianie również nie będą zawiedzeni dzięki grillowanemu serowi koziemu czy sezonowym risotto. „Oferta Szefa Kuchni” zmienia się wraz z rynkiem – szukaj białych szparagów wiosną lub dyni jesienią. Wszystko jest dopracowane, ale mocno zakorzenione w kuchni naszych babć.

Hungarian food in budapest wymaga odpowiedniego trunku do pary, o czym VakVarjú doskonale wie. Ich karta unika typowych turystycznych etykiet, skupiając się na różnorodności węgierskich gleb. Postaw na przyprawowe, wyraziste czerwone wina z regionów Szekszárd lub Villány – idealnie pasują do cięższych dań mięsnych. Obsługa chętnie doradzi wybór wytrawnego Furmintu lub Kékfrankos. Restauracja posiada nawet własną markę „Varjú”. AranyVarjú (Złota Wrona) to orzeźwiający rzemieślniczy lager, który czyni cuda w połączeniu z sosami bogatymi w paprykę. Jeśli nie pijesz alkoholu, domowe lemoniady są obowiązkowe – podawane w dużych słoikach, pełne świeżych owoców, mięty i bzu. Niezależnie od tego, czy wybierzesz Cabernet Franc, czy truskawkowo-bazyliową sodę, celem jest, abyś został u nas dłużej. Nie spiesz się – zamów kolejną kolejkę i ciesz się dźwiękami pianina.

VakVarjú Étterem Pest mieści się w samym sercu Terézváros – dzielnicy o dwóch obliczach. Z jednej strony mamy Andrássy Avenue z jej pałacami z listy UNESCO i butikami luksusowych marek. Z drugiej – Paulay Ede Street, gdzie znajduje się restauracja. To ulica teatrów i sklepów z designem. Lokal schowany jest wewnątrz Central Passage, co chroni przed ulicznym hałasem, a jednocześnie zapewnia poczucie przestrzeni. Miejscowi nazywają ten rejon „Broadwayem Budapesztu”, ponieważ Opera oraz New Theatre (Újszínház) znajdują się tuż za rogiem. Spotkasz tu mieszankę gości operowych w garniturach i pracowników biurowych w dżinsach. Restauracja jest łatwo dostępna, a jednak sprawia wrażenie ukrytego skarbu. Znajdujesz się też zaledwie krótki spacer od Dzielnicy Żydowskiej przy Király Street, co czyni to miejsce idealnym punktem startowym na wieczór w 6. dzielnicy.