KönyvBár & Restauracja

Główną atrakcją jest tu Menu Książkowe – pięciodaniowe wyzwanie, które zamienia fikcję literacką w jedzenie. Nie nazywajcie tego tanim chwytem. Szefowie kuchni podchodzą do swojego rzemiosła poważnie, wydobywając tekstury i smaki z konkretnych rozdziałów czy postaci. W jednym tygodniu możesz jeść przystawkę „Złoty Znicz”, a w kolejnym stanąć oko w oko z daniem „The Upside Down” z kurczakiem z Kurca-parti i pasternakiem. Temat zmienia się mniej więcej co dwa tygodnie. Jeśli wolisz decydować sam, sezonowe menu a la carte KönyvBár & Restaurant oferuje dopracowane klasyki bistro, takie jak wieprzowina Mangalica czy kacza wątróbka. Są też elastyczni – po zgłoszeniu potrzeb dietetycznych, menu degustacyjne zostanie dostosowane do wersji wegetariańskiej, wegańskiej lub bezglutenowej. Pełne pięć dań to koszt około 25,000 HUF. To wyrafinowana kuchnia bez sztywnej atmosfery białych obrusów, choć (słusznie) dostrzeżona już przez Przewodnik Michelin.

Wejście tutaj przypomina wizytę w azylu. Oświetlenie jest niskie i złote, drewno ciemne, a książki – prawdziwe. To ogromna ulga, jeśli właśnie spędziłeś popołudnie w pełnej zgiełku wieczorów kawalerskich District VII. Wybierz to miejsce na rocznicę lub drugą randkę. Samo menu jest świetnym tematem do rozmowy (spędzisz pół wieczoru na odkodowywaniu literackich gier słownych na talerzu). Obsługa jest błyskotliwa i ma osobiste podejście. Personel naprawdę zna książki, które „serwuje”, i dokładnie wyjaśni, dlaczego przystawka wygląda jak zakodowana wiadomość od fikcyjnego potwora. Ale nie potrzebujesz doktoratu z literatury, by tu zjeść. Przyjdź w dżinsach, zamów kieliszek wina i zrelaksuj się. To wyrafinowane budapeszteńskie bistro, które odmawia bycia pretensjonalnym.

Kolacja w Budapeszcie nie istnieje bez wina, a tutejsza karta jest krótka i konkretna. Znajdziesz tu rześkie białe wina znad Lake Balaton, mocne czerwone z Villány i obowiązkowy, słodki Tokaj na deser. Odpuść piwo i postaw na pairing win. Kosztuje około 15,000 HUF i jest wart każdego forinta. Sommelier nie wybiera szczepu tylko pod kątem białka na talerzu; często dobiera butelki pasujące do nastroju lub epoki, w której osadzona jest książka. Pomyśl o pikantnych, dramatycznych czerwieniach na punkt kulminacyjny lub czymś lekkim i kwiatowym na romantyczny rozdział. Jeśli wino to nie Twoja bajka, bar serwuje rzemieślnicze alkohole i koktajle, które zazwyczaj noszą tematyczne nazwy. Niezależnie od tego, czy jesteś ekspertem, czy po prostu chcesz zimnego napoju do steku, napoje traktowane są tu z taką samą obsesyjną dbałością o detal jak przepisy w kuchni.