Frici Papa Kifőzdéje

Menu to laminowana mapa tradycyjnej, węgierskiej kuchni domowej. Poszukaj na tablicy sekcji főzelék. Te gęste gulasze warzywne zabielane śmietaną są filarem lokalnego życia, choć rzadko trafiają do turystycznych kart. Wybierz wersję ze szpinakiem lub zielonym groszkiem i dobierz do tego jajko sadzone lub kotlet fasírt. Jeśli coś da się opanierować, na pewno to usmażą – kurczak, wieprzowina, ser i grzyby są tu serwowane w złocistej panierce. Zacznij od miski rosołu Újházi lub treściwego Goulash. Na deser warto wydać każdy forint na bombę cukrową, jaką jest biszkoptowe ciasto somlói galuska. To zdecydowanie najlepsza węgierska restauracja w Budapest dla tych, którzy cenią treść nad formę.

Frici Papa działa jak gorączkowa, dobrze naoliwiona maszyna. Kelnerzy przemykają z wieżami talerzy, dostarczając zamówienia zaledwie kilka minut po tym, jak usiądziesz. Prawdopodobnie będziesz dzielić stolik z nieznajomym. To głośna mieszanka węgierskiego gwaru i brzęku sztućców. Studenci siedzą ramię w ramię ze stałymi bywalcami starszej daty. Nikt tu nie przesiaduje bez celu – rytm sali dyktuje, by zjeść do syta i ustąpić miejsca kolejnej osobie w kolejce. A kolejka stoi tu niemal zawsze. Nie oczekuj od personelu czułości. Obsługa jest sprawna, bezpośrednia i niesamowicie szybka. To żywy kawałek tętna miasta.

W dzielnicy pełnej drogich bistro, Frici Papa Kifőzdéje pozostaje tania. I to jest główny magnes. Miejsce to opiera się gentryfikacji. Mieszkańcy przychodzą tu, bo smaki przypominają kuchnię ich babci. To czysta nostalgia na talerzu. Czy to makaron z makiem, czy miska gulaszu z dyni z koperkiem, jedzenie jest bezpretensjonalne i bardzo sycące. To niezawodny wybór na szybki lunch przy Király utca. Bez dekonstrukcji na talerzu i bez fusion. Po prostu solidne, tradycyjne węgierskie jedzenie, na którym mieszkańcy Budapest polegają od dekad. Bezkompromisowe i niezmiennie dobre.