Da Mario Budapest

Jedzenie w Da Mario zaczyna się od starannego dobierania składników. Nie pomijaj pizzy. Używają mielonej kamieniami mąki Petra, aby stworzyć ciasto, które jest lekkie, aromatyczne i łatwostrawne. Z pomidorami San Marzano i mozzarellą di bufala DOP, te placki zadowolą największych purystów. Pasta jest równie dopracowana. Spodziewaj się ręcznie robionych makaronów ze świeżymi owocami morza lub wolno gotowanego ragù, z którego dumna byłaby toskańska babcia. Ale jest też niespodzianka. Ponieważ jesteś na Węgrzech, serwują tu „legendarną” zupę gulaszową, która bije na głowę propozycje wielu lokalnych specjalistów. Jeśli masz ochotę na coś konkretniejszego, wybierz USDA Prime rib-eye lub polędwicę Brassói z dużą ilością czosnku. To sprytne menu, które pozwala jednej osobie jeść jak w Rzymie, podczas gdy inna zanurza się w węgierskich smakach domowych. Całość zwieńcz biszkoptem 'Budapest Bisztró' i mocnym espresso. To najlepszy sposób na zakończenie posiłku.

Gdy tylko przekroczysz próg, uderzy Cię zapach dymu z drewna. Można się tu poczuć jak w tętniącej życiem jadalni w Mediolanie. Ciepłe drewno, odsłonięta cegła i otwarta kuchnia, w której piec żarzy się przez całą noc. To nie jest miejsce na ciche szepty. Jest głośno i gwarno. Kelnerzy przemykają z ciężkimi tacami antipasti, a sala tętni rozmowami. W ciągu dnia spotkasz tu polityków z Parliament i bankierów z pobliskich biur rozmawiających o interesach przy grillowanym łososiu. Wieczorem nastrój się zmienia. Garnitury znikają, ustępując miejsca rodzinom i parom cieszącym się wieczorem w mieście. Jeśli pogoda dopisuje, zajmij stolik na tarasie. To jedno z najlepszych miejsc w mieście do obserwowania ludzi. Obsługa to profesjonaliści – są szybcy, ale nigdy nie sprawiają, że czujesz się poganiany. To dlatego ludzie wciąż tu wracają.

Znalezienie przyzwoitego włoskiego jedzenia w Budapest nie jest trudne, ale znalezienie miejsca, któremu lokalsi naprawdę ufają, to inna historia. Da Mario to filar District V. W części miasta, która bywa pułapką na turystów, to miejsce pozostaje autentyczne. Mieszkańcy i pracownicy biur traktują je jako swój pewniak, bo jakość nigdy nie spada. Pizza jest zawsze chrupiąca, a makaron al dente. To ten rodzaj niezawodnego lokalu, do którego możesz zabrać klienta na formalny lunch lub rodzinę na swobodną niedzielną kolację. Lokalni doceniają też późno otwartą kuchnię (do 23:45), co jest rzadkością w tej dzielnicy. Tutaj dostajesz to, co najlepsze z obu światów – jeden znajomy może zamówić światowej klasy pizzę, a Ty tradycyjny gulasz wołowy. To wysokiej jakości sąsiad na ulicy, która zazwyczaj wydaje się zbyt formalna. Bez wątpienia najlepsza włoska restauracja dla każdego, kto nie lubi zadęcia.