빈 와인 하이킹의 날

역사

Viennese 와인의 역사는 2,000년 전 로만 군사들이 Danube 강변을 따라 포도나무를 심으면서 시작되었습니다. 중세 시대에는 수도사들이 생산을 주도하며 이 지역을 상징하는 기술들을 정립했습니다. 생산자가 직접 담근 와인을 대중에게 판매하는 현지의 Heuriger 문화는 그 가치를 인정받아 2019년 유네스코 인류 무형문화유산에 등재되었습니다. 시 당국은 2008년경 공식적인 Wiener Weinwandertag을 시작했습니다. 도시인들이 발아래의 흙과 교감하게 하려는 취지였죠. 오늘날 이 행사는 수만 명이 찾는 대규모 축제로 거듭났습니다. 최근에는 유기농 농법이 강조되고 있으며, 시 소유의 Weingut Wien Cobenzl이 지속 가능하고 생물학 인증을 받은 와인 생산을 선도하고 있습니다.

먹거리와 마실 거리

첫 잔은 무조건 Sturm이어야 합니다. 이 탁하고 보글거리는 포도 주스는 수확기인 단 몇 주 동안만 나타납니다. 달콤하고 탄산이 있으며, 위험할 정도로 술술 넘어갑니다. 도시의 스카이라인이 아래로 반짝이는 가운데 Nussberg의 나무 울타리에 기대어 이 술을 마시는 기분은 무엇과도 비교할 수 없습니다. 더 세련된 맛을 원한다면 Wiener Gemischter Satz를 찾아보세요. 일반적인 와인과 달리 다양한 포도 품종을 한꺼번에 재배하고 수확하여 압착합니다. 덕분에 토양의 맛을 그대로 담은 화이트 와인이 탄생합니다. 산미가 날카로운 Riesling과 Pinot Blanc도 풍부합니다. 빈속에 하이킹하지 마세요. 하이킹의 정석 메뉴인 Brettljause는 훈제 돼지고기, Liptauer 치즈 스프레드, 매콤한 서양와사비를 듬뿍 얹은 어두운색의 사워도우 빵이 큰 나무 쟁반에 담겨 나옵니다. 가벼운 음식을 원한다면 시 소유 농장에서 공수한 유기농 멧돼지 Leberkäse나 채식 요리를 판매하는 Wiener Gusto 가판대를 찾아보세요.

생산자와 판매처

Vienna의 와인 현장은 600헥타르의 도시 포도밭과 약 200명의 현지 재배자들로 구성됩니다. 축제 기간 동안 이 생산자들은 트레일 바로 옆에 가게를 차립니다. 단순히 계산원에게 와인을 사는 것이 아니라, 방금 본 포도나무를 직접 가꾼 사람과 대화를 나누게 되는 것이죠. 가장 큰 업체는 Weingut Wien Cobenzl입니다. 시가 100년 넘게 소유해 온 이 농장은 현재 완전한 유기농 시스템으로 운영됩니다. Döbling 코스의 거대한 중심지이며 교육적인 목적으로라도 들를 가치가 있습니다. 하지만 진짜 묘미는 작은 Buschenschanken에 있습니다. 관광객의 레이더망에서 벗어난 작고 가족적인 곳들이죠. 이 가족들은 가파른 계단식 논밭을 대개 수작업으로 일굽니다. 여기서 와인 한 잔을 마시는 것은 이 녹지대가 아파트 단지로 변하지 않도록 지켜주는 일이기도 합니다. 도시 경관을 위한 직접적인 투자인 셈입니다.

페어링 이벤트와 시음

트레일은 자유 일정으로 진행되지만, 곳곳의 팝업 바들이 언덕을 거대한 야외 음식 축제장으로 탈바꿈시킵니다. 감각 있는 와인 메이커들은 Bellevuestraße처럼 전망이 가장 좋은 곳에 가판대를 설치합니다. 그곳에서 Riesling의 미네랄 풍미를 즐기며 Danube 강과 국립공원이 황금빛으로 물드는 경치를 감상할 수 있습니다. 일부 대규모 와이너리들은 플라스틱 컵 대신 체계적인 시음 코스를 제공하기도 합니다. 톡 쏘는 햇와인인 Grüner Veltliner와 복합적인 풍미의 Gemischter Satz Reserve를 비교해 보기에 좋습니다. 와인을 따라주는 분들에게 토양에 대해 물어보세요. Nussberg의 석회암 지대와 Bisamberg의 황토 지대가 어떻게 서로 다른 와인 맛을 만들어내는지 설명해 줄 것입니다. 음식 페어링 역시 정교합니다. 남쪽의 Mauer 코스에 있다면 인근 숲에서 얻은 야생 고기 요리와 잘 어울리는 묵직한 Zweigelt나 Blaufränkisch를 곁들여 보세요. 북쪽 코스에서는 향긋한 화이트 와인에 짭짤한 현지 치즈와 장인이 만든 페이스트리를 곁들이는 것이 좋습니다.

오시는 길

유용한 팁