레스토랑 우 프린스

파인 다이닝

Prague 1 – Staré Město프리미엄

다이닝 경험

Restaurace U Prince는 Prague 역사의 중심지에 자리 잡고 있습니다. Old Town Square 바로 앞에 위치한 12세기 건물에 들어서 있죠. 1976년부터 1층 테라스는 매시간 열리는 Astronomical Clock의 쇼를 관람하기에 가장 좋은 명당이었습니다. 실내로 들어서면 고딕 양식의 문과 바로크풍 천장 아래에서 식사를 즐길 수 있어, 웅장하고 유구한 역사의 숨결이 느껴집니다. 하지만 층마다 분위기가 사뭇 다릅니다. 거리와 맞닿은 층은 활기차고 에너지가 넘치며, 지하에는 전설적인 바텐더 Alois Krcha의 레시피를 바탕으로 한 1930년대 스타일의 스피크이지 바인 Black Angel’s Bar가 숨어 있습니다. 그리고 루프탑이 하이라이트입니다. 유리 엘리베이터를 타고 Terasa U Prince로 올라가면 뾰족한 첨탑들과 Prague Castle이 한눈에 들어오는 360도 파노라마 뷰를 감상할 수 있습니다. 가격은 다소 비싼 편이며 위치에 대한 비용이 포함되어 있지만, Týn Church 너머로 지는 석양을 바라보는 경험은 그만한 가치가 충분합니다.

대표 메뉴

Old-Bohemian Farmer's Pan

훈제 돼지 목살, 로스트 브리킷, 소시지, 그리고 적채와 백채를 곁들인 현지식 덤플링이 어우러진 650g 분량의 거대한 전통 성찬입니다.

Tagliatelle with Black Truffle

흙내음 가득한 고급스러운 블랙 트러플의 풍미와 진한 크림, 숙성된 파마산 치즈가 신선한 탈리아텔레 면과 조화를 이루는 세련된 파스타 요리입니다.

Double Wagyu Burger

마블링이 풍부한 와규 소고기 패티 두 장과 체다 치즈, 바삭한 베이컨이 들어간 프리미엄 버거로, 프렌치 프라이와 함께 제공됩니다.

Eggs Benedict with Marinated Salmon

마리네이드한 연어와 신선한 빵 위에 수란과 진한 홀란다이즈 소스를 얹은 루프탑 조식 메뉴의 인기 요리입니다.

건축적 진화와 구조적 보존

발아래 놓인 돌들은 1100년대까지 거슬러 올라갑니다. 당시 이곳은 단순한 시장에 불과했습니다. 이 건물은 지난 천 년 동안 Czech의 모든 영광과 비극을 지켜봐 왔습니다. 15세기에 이곳은 Small Square 근처의 약국이었습니다. 오늘날 우리가 보는 바로크 양식의 외관은 1700년대에 갖춰진 것입니다. 외벽에 있는 Ignatius F. Platzer의 St. Florian 조각상을 찾아보세요. 이 건물은 주변 건물들이 제2차 세계대전으로 평평하게 무너져 내릴 때도 꿋꿋이 자리를 지켜낸 생존자입니다.

미식의 계층화와 요리의 이중성

주방은 묵직한 현지 전통과 최고급 글로벌 식재료 사이에서 균형을 잡습니다. 덕분에 다양한 입맛을 만족시키는 메뉴가 구성됩니다. 정통 보헤미안 스타일을 경험하고 싶다면 450-gram Knuckle of Pork를 주문해 보세요. 혹은 650-gram Farmer’s Pan도 추천합니다. 아치형 돌벽과 잘 어울리는 든든하고 푸짐한 요리들입니다. 반면 위층 루프탑에서는 분위기가 한결 가볍고 현대적으로 바뀝니다. 와규 버거, 관자 리조또, 그리고 네 종류의 Eggs Benedict를 만나볼 수 있습니다. 전통을 중시하는 미식가와 브런치를 즐기는 사람들 모두를 만족시키는 이중적인 매력을 선사합니다.

루프탑 현상과 디지털 관광의 역학

Terasa U Prince는 단순한 바가 아닙니다. 이곳은 디지털 랜드마크입니다. 운영진은 #bubblepointview 해시태그를 활용해 멋진 전망을 바이럴 상품으로 탈바꿈시켰습니다. 어디에서나 인스타그램용 사진을 찍는 사람들을 볼 수 있습니다. 하지만 기능적인 면도 놓치지 않았습니다. 겨울에도 테라스를 운영하기 위해 유리 덮개와 강력한 히터를 사용합니다. 도시 전체가 꽁꽁 얼어붙는 추위 속에서도 담요를 덮고 따뜻한 음료를 마시며 여유를 즐길 수 있습니다. 중세의 뼈대와 현대 관광의 요구 사항을 Prague가 어떻게 조화시키는지 보여주는 완벽한 사례입니다.

Alois Krcha의 유산과 믹솔로지 문화

지하로 내려가면 Black Angel’s Bar를 만날 수 있습니다. 이곳은 건축가들이 1930년대 바텐더계의 전설 Alois Krcha의 유실된 기록을 발견하면서 탄생했습니다. 정통 스피크이지 바 형태를 띠고 있으며, 로마네스크 및 고딕 양식의 석조 아치를 그대로 활용해 어둡고 감각적인 분위기를 연출합니다. 칵테일은 Krcha의 옛 레시피에 현대적인 기술을 더했습니다. 종종 국내 최고의 바로 손꼽히기도 하는 이곳은 세련된 여행자를 위한 지하 바의 정석을 보여줍니다.