레스토랑 민초브나

흔한 펍 음식은 잊으세요. David Kalina 셰프는 Restaurace Mincovna의 메뉴를 옛 제국의 지도처럼 다룹니다. 그는 보헤미안과 모라비아의 뿌리를 파헤쳐 최고의 식재료를 찾아냅니다. 거의 모든 테이블에서 Svíčková를 볼 수 있을 것입니다. 이는 걸쭉하고 크리미한 뿌리채소 소스에 잠긴 부드러운 소고기 어깨살 요리입니다. Carlsbad 덤플링과 한 스푼의 크랜베리가 곁들여집니다. 주방은 현지 식재료를 사용하여 요리의 본질을 유지하며, 이는 완벽하게 작동합니다. 모든 접시는 만족스럽고 묵직한 역사의 한 조각처럼 느껴집니다. 하지만 가금류 요리나 가벼운 애피타이저도 놓치지 마세요. 옛 합스부르크 왕가의 미식을 시대에 뒤떨어지지 않게 보여줍니다. 단순한 고기 한 접시가 아니라 정교한 요리를 맛보게 될 것입니다. 수세기 전 이 요리들이 어떻게 만들어졌는지 이해하고 이를 현대인의 입맛에 맞게 구현해 냈습니다.

Prague에서 맥주는 종교와 같으며, 이곳은 그 중 고등 사원 중 하나입니다. 이곳은 Plzeň 양조장에서 직접 배달된 살균하지 않은 맥주인 tankové pivo를 제공합니다. 탭스터가 잔에 따르기 전까지는 공기와 전혀 접촉하지 않아 Saaz 홉의 날카로움과 캐러멜 향의 부드러움이 그대로 살아있습니다. 부드러운 Plzeň의 물과 고귀한 Saaz 홉을 사용하며 전통적인 3단 전탕 당화 과정을 고수합니다. 하지만 양조 기술은 이야기의 절반에 불과합니다. 맥주를 따르는 기술 자체가 예술입니다. 바 뒤의 전문가들을 지켜보세요. 표준적인 스타일을 원한다면 Hladinka를 주문하시고, 달콤하고 젖은 거품이 가득한 Mlíko도 시도해 보세요. 생각보다 훨씬 훌륭합니다. Old Town에서 맛볼 수 있는 가장 신선한 한 잔이 될 것입니다.

당신은 17세기 Pauline Monastery 내부에서 식사를 하고 있습니다. 거대한 석조 궁륭 천장을 올려다보세요. 수많은 역사를 지켜본 곳입니다. 18세기에는 Count František Josef Pachta가 이곳을 Prague Mint로 바꾸었습니다. 수십 년 동안 이곳에서 만들어진 모든 동전에는 'C'자가 새겨졌습니다. 20세기 도시 정비 과정에서 건물이 사라질 뻔했지만, Club for Old Prague가 철거 위기에서 구해냈습니다. 현재 디자인은 그 산업적 과거에 경의를 표합니다. 실내 곳곳에서 오래된 동전과 금속 모티프를 발견할 수 있습니다. 묵직한 역사와 매끄러운 현대적 디자인이 멋지게 어우러져 견고한 느낌을 줍니다. 도시에서 가장 중요한 장소 중 하나에 앉아 있다는 사실을 상기시켜 줍니다. 돌벽은 고전적인 유럽 브라세리의 에너지로 공명합니다.