피제리아 - 리스토란테 지오반니

Old Town의 돌벽은 긴 이야기를 들려줍니다. 번화한 대로를 벗어나 고요한 Kožná street에 들어서는 순간 그 분위기를 온전히 느낄 수 있습니다. Prague의 District 1은 웅장한 고딕과 바로크 역사로 가득해 때로는 압도당하는 기분이 들기도 합니다. 이곳은 그런 여행자들에게 정신적인 휴식을 선사합니다. 원래의 둥근 천장과 은은한 조명을 살린 인테리어는 외부의 소음으로부터 완전히 격리된 듯한 평온한 공간을 만들어냅니다. 여름에는 작은 야외 테라스에 자리를 잡아보세요. 단체 관광객들에게 방해받지 않고도 유서 깊은 자갈길 위로 흘러가는 세상을 구경할 수 있습니다. 조용한 휴식을 원하는 이들에게 Prague 최고의 이탈리안 레스토랑입니다.

이곳의 주방은 퓨전이나 편법을 쓰지 않습니다. 오직 원칙을 준수하는 나폴리 스타일의 피자와 파스타를 만나볼 수 있습니다. 피자 반죽은 수분 함량이 높고 충분히 발효되어, 돌 오븐에서 구워냈을 때 완벽하게 부풀어 오른 바삭한 크러스트를 자랑합니다. 식감이 가볍고 산뜻하여 며칠간 묵직한 현지 스튜를 즐긴 후 맛보는 최고의 해방감이 됩니다. 토핑은 단순하게 유지하며 기교보다는 품질에 집중합니다. 파스타는 항상 알 덴테(al dente)로 제공됩니다. 강렬한 맛을 원한다면 알싸한 마늘과 매콤한 칠리가 일품인 Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino를 추천합니다. 버거조차도 판체타를 사용해 이탈리아의 정체성을 유지합니다. Prague에서 진짜 이탈리아 음식을 찾으신다면 바로 이곳입니다.

Prague 1에서 합리적인 가격의 식당을 찾는 것은 마치 숨바꼭질처럼 느껴질 수 있습니다. 광장 근처의 대부분의 장소들은 호객 행위와 숨겨진 서비스 요금에 의존하곤 합니다. 하지만 Giovanni는 다릅니다. 바가지 요금으로 유명한 이 동네에서 정직한 가격으로 꾸준히 명성을 쌓아왔습니다. 도심에서 멀리 떨어진 외곽 지역에서나 지불할 법한 가격으로 고품질의 식사를 즐길 수 있습니다. 배낭 여행객부터 가족 단위 손님, 까다로운 현지인들까지 이곳을 찾는 이유입니다. 서비스는 빠르고 테이블 회전도 신속하지만, 손님을 재촉하는 느낌은 전혀 들지 않습니다. 진정한 가치를 제공하는 정직한 곳입니다.

Prague의 서비스는 종종 다소 무뚝뚝하다는 인상을 주지만, 이곳 직원들은 그런 고정관념을 깨뜨립니다. 신속하고 정중하며, 진심으로 업무를 즐기는 모습이 식사 분위기 전체를 밝게 바꿔줍니다. 예약 없이 열 명의 단체 손님이 들어와도 홀 매니저는 당황하지 않고 능숙하게 대처합니다. 주방 또한 긴밀하게 협동하여 가장 붐비는 저녁 시간대에도 음식은 뜨겁고 빠르게 서빙됩니다. 매장은 항상 티 없이 깔끔하게 유지됩니다. 끊임없이 사람들이 오가지만, 오래된 석조 건물이 주는 로맨틱한 분위기는 그대로 보존됩니다. 직원들은 보이지 않는 곳에서 항상 최선을 다하고 있습니다.