조지 프라임 스테이크

소고기는 American Midwest의 윤리적인 농장에서 공급됩니다. 이 Black Angus 품종은 옥수수 사료를 먹고 자라 마블링이 완벽합니다. 고기가 Prague에 도착하면 드라이 에이징 냉장고로 들어갑니다. 이 과정을 통해 풍미가 더욱 진해지며, 볶은 견과류와 트러플 향을 느낄 수 있습니다. 셰프는 Montague Legend 브로일러를 사용하여 섭씨 650도의 고온에서 스테이크를 시어링합니다. 이 과정에서 육즙을 가두는 짭짤하고 바삭한 크러스트가 형성되는데, 이것이 바로 Maillard 반응의 결과입니다. 커다란 뼈가 붙은 부위까지도 완벽한 식감과 깊은 맛을 냅니다. 기술적인 정교함이 더해져 최상의 스테이크가 완성됩니다.

이곳의 와인 셀러는 EU 내에서 가장 방대한 California 와인 컬렉션을 보유하고 있습니다. George Prime Steak 메뉴에서는 Napa 및 Sonoma의 소규모 와이너리 제품과 함께 Opus One 같은 희귀한 라벨을 만나볼 수 있습니다. 소믈리에와 상담하여 최고의 페어링을 찾아보세요. 마블링이 훌륭한 스테이크에는 주로 묵직한 Cabernet Sauvignon이 잘 어울립니다. 해산물을 선호하신다면 산뜻한 Chardonnay를 추천합니다. 바 팀 또한 풍부한 지식을 갖추고 있습니다. Buffalo Trace를 베이스로 한 Smokey Old Fashioned나 Wall Street Manhattan을 주문해 보세요. 다만, 칵테일은 저녁 식사를 위해 아껴두시기 바랍니다. 비즈니스 런치 시간에는 제공되지 않습니다.

레스토랑은 The Emblem Prague Hotel 내부에 위치해 있습니다. Chicago 스테이크하우스 같은 분위기지만 훨씬 현대적인 느낌을 줍니다. 이곳에는 미니멀리즘 트렌드 대신 어두운 톤의 목재와 고급 가죽 소재가 가득합니다. 심지어 접시 위의 고기가 가장 맛있어 보이도록 조명 테스트까지 거쳤습니다. 데이트는 물론 중요한 비즈니스 협상 장소로도 제격입니다. 프라이버시가 필요하다면 방음 시설을 갖춘 10인용 공간인 Foundation Room을 예약하세요. 또는 Captain’s Table을 확인해 보세요. 뼈로 만든 샹들리에가 인상적이며, 대리석 카트에서 즉석으로 고기를 썰어주는 퍼포먼스가 식사 시간을 마치 한 편의 연극처럼 만들어줍니다.

단골 고객을 위한 GPS Loyalty Club을 운영 중입니다. 결제 금액의 5%를 캐시백으로 적립해 드립니다. 누적 금액이 100,000 CZK에 도달하면 혜택이 강화되어 셰프가 준비한 6코스 디너를 선택하거나 숙성육 기프트 박스를 집으로 배송받을 수 있습니다. 최고 등급인 300,000 CZK가 되면 6인용 프라이빗 뱅킷 혜택이 주어집니다. 1000g의 Cowboy Rib Eye와 맞춤형 Laguiole 나이프 세트가 포함된 박스를 받으실 수도 있습니다. 이는 현지 고객들의 재방문을 유도하는 스마트한 방식입니다. 이 프로그램을 통해 문을 열고 들어오는 순간부터 VIP 대우를 받는 기분을 느끼실 수 있습니다.