치즈 & 샤르큐트리를 곁들인 헝가리 와인 테이스팅

헝가리는 수 세기에 걸친 와인 제조 역사를 가지고 있지만, 의외로 저평가되어 있습니다. 이번 세션에서는 헝가리가 왜 한때 유럽의 자존심이었는지를 증명하는 5가지 와인을 시음합니다. 라인업은 현재 최고의 빈티지를 반영하여 변경됩니다. 매우 드라이한 화이트 와인부터 스파이시한 레드 와인, 그리고 전설적인 '액체 황금' Tokaj까지 조화롭게 구성됩니다. 소믈리에가 Somló와 Eger 같은 지역의 화산 토양에서 기인한 미네랄의 특징을 자세히 설명해 줄 것입니다. 또한 Juhfark이나 Kékfrankos처럼 발음하기 어려운 토착 품종들에 대해서도 알아가게 됩니다. 피날레는 보통 귀부병을 통해 생산된 달콤하고 복합적인 와인인 Tokaji Aszú가 장식합니다. 강렬하고도 역사적인 이 와인은 뻔한 관광 코스에서 벗어나고자 하는 이들에게 Budapest 최고의 와인 테이스팅 경험을 선사할 것입니다.

작은 프레첼 그릇 하나로 끝나지 않습니다. Budapest에서 즐기는 이 치즈 와인 테이스팅은 소규모 농가에서 공수한 현지 특산물로 가득 찬 풍성한 보드와 함께 제공됩니다. 일반 페퍼로니를 종이 씹는 맛처럼 느껴지게 할 만큼 훌륭한 풍미의 전통 품종 Mangalica 돼지 소시지를 맛보게 됩니다. 수소 살라미와 크리미한 우유 치즈부터 진하고 독특한 풍미의 염소 치즈까지 다양하게 준비됩니다. 이 모든 재료는 신선한 빵과 진한 호박씨 오일을 곁들여 제공됩니다. 정식 3코스 저녁 식사는 아니지만, 점심과 늦은 헝가리식 저녁 사이의 출출함을 달래기에 충분합니다. 와인의 풍미를 극대화해 주는 정직하고 훌륭한 음식들입니다.