사제베시 에테렘

Name: 사제베시 에테렘
Address: 1052 Budapest, Piarista u. 2, Budapest, HU
Price range: €€€

캐주얼

District V – 벨바로시-리포트바로시고급

다이닝 경험

1831년에 문을 연 Százéves Étterem (백년 된 레스토랑)은 Pest 지역에서 가장 오래된 식당입니다. Danube 강에서 아주 가까운 거리에 위치한 바로크 양식의 Péterffy Palace 1층에서 이 유서 깊은 곳을 만날 수 있습니다. 이곳에 들어서는 순간 마치 타임머신을 타고 과거로 돌아간 듯한 기분을 느끼게 됩니다. 어두운 목재 부스, 골동품 Biedermeier 가구, 유화에 반사되는 촛불은 거의 2세기 동안 변치 않은 분위기를 자아냅니다. 대홍수와 전쟁을 견뎌내며 헝가리 전통의 맛을 꿋꿋하게 지켜온 이곳에서는 매일 밤 집시 밴드의 라이브 연주가 테이블 사이로 흐릅니다. 웅장하지만 결코 딱딱하지 않은 이곳은 저녁 식사와 함께 현지 역사의 깊은 속살을 경험하고 싶은 분들에게 최고의 선택이 될 것입니다.

대표 메뉴

Traditional Goulash Soup

파프리카 양념의 진한 소고기 국물에 뿌리 채소와 손으로 빚은 csipetke 면을 듬뿍 넣고 전통 금속 가마솥에 담아 제공하는 든든한 수프입니다.

Grilled Goose Liver

완벽하게 구워낸 최고급 헝가리산 거위 간 요리로, 카라멜라이즈한 사과와 부드러운 으깬 감자를 곁들여 입안 가득 풍미가 느껴집니다.

Budapest-Style Sirloin

거위 간, 숲에서 채취한 버섯, 완두콩을 넣은 풍부한 라구와 레드 와인 소스를 얹은 부드러운 채끝 스테이크입니다.

Chicken Paprikash

파프리카를 넣은 부드럽고 진한 사워크림 소스에 익힌 닭고기 요리로, 쫄깃한 nokedli 덤플링이 함께 제공됩니다.

Somlói Galuska

초콜릿 소스, 럼에 절인 건포도, 호두, 휘핑크림을 겹겹이 쌓아 만든 헝가리 최고의 스펀지 케이크 디저트입니다.

메뉴 하이라이트

이곳의 주방은 현대적인 퓨전이나 해체 주의 요리에 공을 들이지 않습니다. 대신 정통 클래식 요리에 집중합니다. 파프리카의 짙은 붉은색이 감도는 소고기 가득한 Gulyás 수프 한 솥으로 식사를 시작해 보세요. 100년 전 방식 그대로의 정통 요리를 맛볼 수 있는 Budapest 최고의 헝가리 레스토랑입니다. 메인 요리로는 양파를 곁들인 감자와 함께 나오는 바삭하게 구운 거위 다리 요리가 인기입니다. 또는 거위 간, 버섯, 완두콩 라구로 덮인 Budapest-style sirloin을 추천합니다. 타협 없는 풍성한 맛을 자랑합니다. 식사 마무리로 럼과 초콜릿에 적신 스펀지 케이크인 Somlói Galuska는 필수입니다. 묵직한 Villány 레드 와인이나 달콤한 Tokaji Aszú 한 잔을 곁들여 보시기 바랍니다.

분위기와 사람들

식당 안으로 들어서는 것은 19세기 영화 세트장에 발을 들이는 것과 같습니다. 어두운 나무 벽면으로 장식된 내부는 아늑한 구석 자리와 넓은 홀이 미로처럼 얽혀 있습니다. Budapest에서 진짜 헝가리 음식을 찾는 여행객들과 특별한 기념일을 축하하는 현지 가족들이 한데 어우러져 활기차고 북적이는 분위기를 만듭니다. 이곳의 영혼이라 할 수 있는 집시 밴드는 애절한 발라드부터 빠른 템포의 csárdás까지 연주하며 손님들의 신청곡을 받기도 합니다. 조끼를 입은 웨이터들의 노련한 서비스는 수십 년의 내공을 보여줍니다. 서둘러 식사를 끝내기보다는 느긋하게 분위기를 즐기기에 완벽한 곳입니다.

현지인들이 사랑하는 이유

District V에는 관광객을 노린 식당들이 많지만, Százéves Étterem은 다릅니다. 현지인들이 여전히 이곳을 찾는 이유는 진정성 때문입니다. 외국인 친구나 조부모님께 Budapest의 헝가리 음식이 어떤 맛이어야 하는지 보여주고 싶을 때 이곳을 선택합니다. 건물 자체도 매력적입니다. Pest 지역에 유일하게 남은 바로크 양식의 세속 건축물이기 때문입니다. 여름에는 Váci utca 인근의 작은 테라스에서 인파를 피해 식사를 즐길 수 있습니다. 하지만 겨울철 촛불이 켜진 실내 분위기야말로 이곳의 진정한 마법입니다. 1831년부터 지금까지 살아남은 것은 우연이 아닙니다. 한결같은 품질이 그 비결입니다.