호파 비스트로

이곳의 음식은 즐거운 정밀함이 핵심입니다. 공동 창립자 Jani Jancsa와 셰프 Márton Irtó는 현지의 식재료를 진지하게 존중하는 메뉴를 구성했습니다. Hortobágy National Park에서 소고기를 직접 공수하여 Budapest에서 맛볼 수 있는 최고의 Hungarian 요리로 탈바꿈시킵니다. 전형적인 급식 스타일의 걸쭉한 음식은 기대하지 마세요. Chicken Paprikash는 기술적인 승리라 할 만큼, 실크처럼 부드러운 소스와 버터 풍미의 spätzle를 곁들인 촉촉한 룰라드 형태로 제공됩니다. 깔끔하고 풍부한 맛은 할머니의 손맛보다 훌륭할 정도입니다. 봄에는 아스파라거스, 가을에는 야생 육류 요리 등 제철에 따라 변하는 칠판 메뉴도 꼭 확인해 보세요. 평일에 방문한다면 가성비 훌륭한 로테이션 런치 메뉴가 매력적입니다. 화요일에도 인근 직장인들로 이곳이 붐비는 이유이기도 하죠.

해외 브랜드 대신 현지 와인에 주목해 보세요. 이곳의 와인 리스트는 양보다 질을 우선시하는 소규모 독립 Hungarian 와이너리에 집중하고 있습니다. Lake Balaton의 상쾌한 Olaszrizling이나 Eger의 묵직한 Bikavér 블렌드를 골라보세요. 두 와인 모두 파프리카가 듬뿍 들어간 메뉴와 완벽한 조화를 이룹니다. 와인에 대해 잘 알고 있는 직원들에게 추천을 부탁하면 Furmint나 Kékfrankos를 추천해 줄 것입니다. 포도주보다 곡주를 선호하신다면 현지 수제 맥주 리스트도 준비되어 있습니다. 맥주 한 잔을 들고 테라스에 자리를 잡아보세요. 한 시간을 보내기에 가장 좋은 방법입니다.

District V는 아름답지만 가격만 비싼 관광객 대상 식당들도 많습니다. Hoppá! Bistro는 예외입니다. 웅장한 제국 시절 건축물에 둘러싸인 Lipótváros 중심부에 위치하며 Danube에서 불과 몇 블록 거리입니다. 식사 후에는 Szabadság tér로 걸어가 아르누보 양식의 파사드를 감상하거나 Chain Bridge 방향으로 향해 보세요. 저녁 식사 후 산책하기에 완벽한 위치입니다. 붐비는 도심이지만 이곳 비스트로는 제대로 된 안식처처럼 느껴집니다. Budapest 현지인들이 실제로 보증하는 진정한 Hungarian 음식을 맛볼 수 있는 곳입니다. 이미 소문난 곳이니 미리 예약하는 것을 잊지 마세요.