게토 굴라시

Gettó Gulyás의 메뉴는 사실상 pörkölt(스튜)를 위한 선언문과 같습니다. 대부분의 식당이 스튜를 부차적인 메뉴로 취급하는 것과 달리, 이곳은 12가지 이상의 변주를 통해 스튜를 주인공으로 만듭니다. 그 시작은 베이스입니다. 양파, 지방, 최고급 파프리카를 진하고 걸쭉해질 때까지 졸여냅니다. 무난한 맛을 원한다면 송아지 파프리카시를, 색다른 맛을 원한다면 주니퍼 베리를 곁들인 사슴 고기를 선택해 보세요. 모험을 즐긴다면 이곳의 별미인 수탉 고환 스튜나 모래주머니 요리도 추천합니다. 전채 요리도 놓치지 마세요. 토스트에 올린 골수 요리는 기름지면서도 짜릿한 즐거움을 선사합니다. 고기로 속을 채운 크레이프인 Hortobágyi palacsinta는 이곳에서 의외로 가볍게 즐길 수 있는 메뉴입니다. 느끼함을 잡아줄 산미가 필요하다면 절임 채소(savanyúság)를 함께 주문하세요. 마지막으로 túrógombóc를 위한 배를 남겨두셔야 합니다. 이 코티지 치즈 덤플링은 폭신하면서도 든든한 식감으로 도시 전체에서 유명합니다. 초콜릿으로 마무리하고 싶다면 Gundel 팬케이크를 선택하세요. Budapest에서 기교 부리지 않는 정통 헝가리 요리를 맛보기에 이보다 더 좋은 곳은 없습니다.

이 공간은 구식 헝가리와 현대적인 7구역을 잇는 가교 같습니다. 벽면에는 산업용 금속 판넬과 골판지 플라스틱을 사용하여 'ghetto'라는 이름과 이 지역 특유의 폐허 바 미학을 살렸습니다. 그러면서도 촛불과 식사를 즐기는 사람들의 끊임없는 웅성거림 덕분에 차갑게 느껴지지 않으며, 도시적이면서도 아늑한 분위기를 자아냅니다. 고객층은 매우 다양합니다. fröccs(와인 스프리처)를 잔뜩 마시는 친구들의 무리 옆에 첫 데이트를 하는 커플이 앉아 있고, 구야시 한 그릇에 집중하는 혼자 온 여행객도 흔히 볼 수 있습니다. 이 지역에서 현지의 영혼을 잃지 않은 몇 안 되는 곳 중 하나입니다. 서비스는 빠르고 명확합니다. 과잉 친절은 없지만 생소한 부위의 고기에 대해 기꺼이 설명해 줍니다. 온라인에서 Gettó Gulyás의 사진을 찾아보면 항상 가득 차 있는 모습을 보실 수 있습니다. 반드시 미리 예약하세요.

Budapest에는 비싼 뜨내기 식당이 많지만 Gettó Gulyás는 다릅니다. 이곳은 실제로 이곳에 사는 사람들이 꼽는 Budapest 최고의 헝가리 레스토랑이라 할 수 있습니다. 항상 신선한 nokedli(덤플링)와 깊은 맛을 내는 스튜 때문에 이곳을 찾습니다. 시골에서의 일요일 점심 같은 맛에 더 좋은 와인과 세련된 분위기가 더해진 느낌입니다. 가성비 또한 큰 매력입니다. Jewish Quarter의 물가가 치솟는 와중에도 이곳은 합리적인 가격을 유지합니다. Budapest 스타일의 정통 헝가리 음식을 방문한 친구들에게 소개할 때 가장 믿고 데려가는 곳입니다. 파인 다이닝의 번거로움 없이 푸짐한 양과 엄선된 소규모 생산 헝가리 와인 리스트를 만날 수 있습니다. 예산을 초과하지 않으면서도 즐겁고 시끌벅적한 저녁 식사를 즐기기에 완벽한 곳입니다.