Chimney Cake Festival (Kürtőskalács Fesztivál)

역사

Vitéz Kürtős는 2013년에 이 모든 것을 시작했습니다. 길거리 어디에서나 볼 수 있는 저렴한 가스 구이 모조품으로부터 전통적인 숯불 구이 방식을 지켜내고자 했죠. 그 노력은 통했습니다. 원래 Városháza Park에서 열리던 이 행사는 몰려드는 현지인들로 너무 붐비게 되었고, 결국 2016년에 더 넓은 공간을 확보하기 위해 Budapest Zoo & Botanical Garden으로 장소를 옮겼습니다. 그 덕분에 행사는 대규모 가족 파티로 거듭났습니다. 지난 10년 동안 Transylvania의 초청 제빵사들을 불러들여 높은 품질을 유지해 왔으며, '직접 만들기' 워크숍과 알레르기 친화적인 가판대를 추가했습니다. 이제 이곳은 헝가리의 문화 유산인 훙가리쿰(Hungarikum)을 기념하는 가장 큰 축제가 되었으며, 매년 10월이면 수만 명의 사람들이 찾는 연례 행사로 자리 잡았습니다.

먹거리 및 즐길 거리

이곳의 주인공은 단연 kürtőskalács입니다. 지하철역 근처에서 흔히 보는 바닐라나 코코아 맛에 안주하지 마세요. 이곳은 budapest 스타일의 미식 축제인 만큼, 라즈베리가 코팅된 케이크를 찾아보세요. 설탕의 단맛을 중화시켜주는 톡 쏘는 상큼함이 일품입니다. 든든한 간식을 원한다면 초콜릿이나 살구 잼이 가득 찬 하이브리드 페이스트리인 'Kürtősbon'을 시도해 보세요. 편하게 앉아서 즐기고 싶다면 'Kürtős Fondue' 스테이션으로 향하세요. 따뜻한 빵 조각을 벨기에 초콜릿이나 양귀비 씨앗 크림에 찍어 먹는 재미가 쏠쏠합니다. 조금 지저분해질 수도 있지만 그럴 만한 가치가 충분합니다. 수제 시럽 음료나 수제 맥주를 곁들여 보세요. 10월의 찬바람이 불어올 때면 뱅쇼(Mulled wine)가 최고의 선택이 될 것입니다. 뜨거운 페이스트리와 완벽한 조화를 이룹니다.

생산자 및 판매자

Vitéz Kürtős가 전체 행사를 주관하며, 이들은 전통을 고수하는 것으로 유명합니다. 이는 오직 진짜 숯만을 사용한다는 것을 의미합니다. 겉바속촉의 질감을 완벽하게 낼 수 없는 전기 오븐은 이곳에서 엄격히 금지됩니다. 대기 줄을 줄이기 위해 동물원 곳곳에 이들의 스테이션이 배치되어 있습니다. 하지만 진짜 보석은 Transylvania의 Székely Land에서 온 초청 제빵사들입니다. Lehel Kürtősház 가판대를 찾아보세요. 이들의 케이크는 더 크고 투박하며, 1700년대의 레시피를 따릅니다. 나무 꼬챙이에 반죽을 감아 벌겋게 달아오른 숯 위에서 돌려가며 굽는 모습은 그 어떤 박물관 전시보다 훌륭한 볼거리입니다. 느린 과정이므로 인내심이 필요하지만, 그 맛은 차원이 다릅니다.

페어링 이벤트 및 시식

단순히 서서 먹기만 하는 축제가 아닙니다. 'Csináld Magad'(직접 만들기) 텐트로 가보세요. 앞치마를 두르고 나무 원통을 이용해 직접 빵을 구워볼 수 있습니다. 생각보다 쉽지 않습니다. 반죽을 찢어지지 않게 얇게 펴는 것부터 기술이 필요하죠. 하지만 직접 만든 (조금 서툰 모양의) 빵을 직접 먹어보는 재미가 있습니다. 메인 스테이지에서 열리는 페어링 시연도 확인해 보세요. 호두 케이크와 헝가리 와인 또는 스페셜티 커피를 매칭하는 세션을 만날 수도 있습니다. 특별한 경험을 원한다면 에스프레소와 아이스크림을 채운 'Kürtős Cup'을 들고 호숫가 근처에 자리를 잡아보세요. 9월에 열리는 다른 budapest 음식 축제와는 달리, 어쿠스틱 포크 밴드의 음악과 함께하는 훨씬 여유롭고 편안한 분위기를 만끽할 수 있습니다.

오시는 길

유용한 팁

갤러리