Meierei im Stadtpark

Il team di Meierei im Stadtpark non sbaglia un colpo. Condividono il DNA e la visione creativa con lo Steirereck, ma l'atmosfera qui è decisamente più accessibile. Aspettatevi un menu che cambia con il tempo, passando dai raffinati lievitati della colazione al mattino a una cena strutturata non appena cala il sole. Trattano gli ingredienti locali con un rispetto autentico. La Wiener Schnitzel utilizza vitello da latte e arriva con una crosta dorata e ondulata, così croccante che si può sentire al primo morso. Ma non fermatevi ai classici. Creano piatti incredibili con l'anatra selvatica di stagione e il ragù di cervo abbinato ai broccoli selvatici. E poi c'è il comparto caseario. Poiché questo posto è nato come bar del latte, la selezione di formaggi è leggendaria. Vedrete sfilare un carrello con oltre 150 varietà stagionate. Sceglietene alcune. O molte. Basta lasciare spazio per lo Steirereck Kaiserschmarrn: una crêpe sminuzzata e caramellata con uvetta al rum che fissa lo standard per ogni altro dessert in città. Viene cotta su ordinazione, quindi non abbiate fretta. L'attesa vale la pena.

Il programma dei vini qui è una lettera d'amore alla terra austriaca. Potete immergervi nei freschi Grüner Veltliner della Wachau o trovare un deciso Blaufränkisch del Burgenland capace di reggere il confronto con un goulash strutturato. Il personale è estremamente preparato, quindi chiedete un consiglio: non cercheranno di proporvi la bottiglia più costosa, ma quella più adatta al vostro pasto. Troverete anche numerose etichette biologiche e biodinamiche, una collezione intelligente e sostenibile che rispecchia l'etica della cucina. Se non bevete alcolici, non temete: le limonate fatte in casa e i succhi artigianali sono trattati con la stessa serietà della cantina. Se però optate per il menu degustazione, scegliete l'abbinamento. I sommelier spesso propongono annate rare o cuvée limitate introvabili nelle enoteche locali. È una vera lezione nel calice.

Vi trovate nel 3° distretto, precisamente a Landstraße, una zona che appare elegante e autenticamente vissuta. Il ristorante si trova all'interno dello Stadtpark, un immenso polmone verde creato nel 1860. È il luogo ideale dove perdersi per un'ora. Passeggiando lungo i sentieri ombreggiati, raggiungerete il monumento dorato a Johann Strauss: un'attrazione turistica, certo, ma pur sempre un pezzo classico di storia viennese. Il parco è fiancheggiato da sontuosi palazzi del XIX secolo e ambasciate, che conferiscono all'intera area un'atmosfera calma e diplomatica. Arrivare qui è semplicissimo: basta prendere la metropolitana U4 fino alla stazione Stadtpark. La stazione stessa è un capolavoro di Otto Wagner in puro stile Art Nouveau e funge da ingresso perfetto al parco. Dopo il pasto, fate come i locali: godetevi una lunga passeggiata lungo il Wien River prima di tornare verso il centro città. È il modo migliore per digerire un tipico pranzo austriaco.