Brasserie Palmenhaus

Varcare la soglia è come entrare sul set di un film. Le proporzioni sono enormi. I soffitti a volta e le nervature in ferro conferiscono allo spazio un'aria solenne e ariosa che non risulta mai soffocante. Grandi piante esotiche fungono da pareti verdi tra i tavoli, creando un ambiente intimo ma aperto. Qui troverete un mix eterogeneo: a sinistra un cliente abituale che legge il giornale davanti a un uovo alla coque, a destra viaggiatori intenti a fotografare l'architettura. Verso le 19:00, le luci si abbassano e l'energia sale, trasformando il locale in un vero e proprio bar di tendenza. Lo staff è professionale e gestisce la frenesia con il tipico piglio viennese, senza però risultare freddo. Vestitevi come preferite: che siate in abito o reduci dal museo Albertina in sneakers, sarete sempre a vostro agio.

La cucina non si adagia solo sulla bellezza della vista. La ricerca delle materie prime è rigorosa. Per un'esperienza classica, ordinate la Wiener Schnitzel: vitello biologico, battuto sottile e fritto finché l'impanatura non si gonfia come una nuvola dorata. Batte di gran lunga le famose trappole per turisti del centro. Ma il menu non è un pezzo da museo. Propongono un ottimo lucioperca grigliato con cavolo allo champagne e un saporito cheeseburger di manzo frollato. Anche i vegetariani non sono trascurati: provate i fagottini di formaggio di capra con pesto di noci. La carta dei vini è una vittoria per gli amanti dei vitigni locali, con abbondanza di Grüner Veltliner e Blaufränkisch dalle vigne vicine. Se cercate solo una pausa, la vetrina dei dolci all'ingresso è pericolosa: la torta zucca e cioccolato è una leggenda locale per una ragione precisa.

La cultura dei caffè viennesi a volte può sembrare un po' ferma nel tempo. La Brasserie Palmenhaus è l'antidoto: ha la storia, ma non la polvere. I viennesi considerano la terrazza come il proprio giardino durante l'estate. Si affaccia sulla statua di Mozart e sui prati lussureggianti del Burggarten, ed è il posto migliore del 1° Distretto per un drink all'ora d'oro. Non troverete molti posti migliori per rifugiarvi in una grigia giornata invernale se non all'interno di questa oasi verde e umida. È uno spazio rigenerante. Inoltre, l'impegno verso gli ingredienti biologici significa che il cibo ha un sapore autentico. Non è un'attrazione passeggera: la gente torna perché la qualità è costante e l'ambiente rimane imbattibile. È un'istituzione per un motivo.