Wine O'clock Prague Bar and Tapas

La cucina ceca è solitamente una montagna di canederli e carne arrosto. Questo menu è diverso. Si basa su sapori vivaci e selezioni stagionali. La freschezza è difficile da trovare in una città senza sbocco sul mare, ma loro ci riescono. Attingono sapori dalla costa e utilizzano produttori artigianali per mantenere alta la qualità.

Ordinate a tappe. È la filosofia delle tapas. Iniziate con i salumi e i formaggi importati come la burrata. Poi passate ai piatti caldi. La Tartiflette è una scelta vincente in una notte fredda con le sue patate e la pancetta. Oppure provate le Italian Meat Balls con Marinara Sauce. Vedrete tutto accadere nella cucina a vista.

Questo non è il posto per un generico Pinot Grigio. La lista si concentra sul calore dell'Italia meridionale. Troverete grandi classici come l'Aglianico del Vulture e il Primitivo di Manduria. Per i bianchi, il Fiano Minutolo o la Falanghina sono quelli da scegliere. Ignorano i prodotti di massa per bottiglie con vero carattere.

Chiedete consiglio al personale. Conoscono bene le loro bottiglie. A volte vi verseranno un assaggio per mostrarvi come un formaggio italiano si sposa con un prodotto agricolo ceco. È un mix intelligente di due mondi. Non troverete queste rare importazioni italiane altrove in città.

I proprietari gestiscono anche Linka House. È un soggiorno boutique proprio nel centro dove i gestori vivono effettivamente in loco. Non aspettatevi una lobby o una divisa. Il soggiorno di 90 metri quadrati è costruito per condividere storie con altri viaggiatori. Sembra una vera casa.

Funziona come un'estensione del bar. Avrete la stessa carta dei vini e cene private. C'è persino un forno per la pizza a disposizione degli ospiti. Con soli 12 posti, è l'esperienza di soggiorno in città più personale che si possa desiderare. È un modo immersivo di vivere il quartiere senza l'atmosfera di un hotel aziendale.

Prague 1 è un tritacarne turistico. La maggior parte dei posti vuole che entriate ed usciate in fretta. Non qui. Il prezzo è onesto e voi decidete quanto spendere. Le tapas offrono questa flessibilità. Non siete vincolati a un rigido menu fisso che costa una fortuna. Rende accessibili ingredienti di alta qualità.

Usano dei filtri per mantenere l'atmosfera giusta. La politica del 'solo contanti' e il sistema di prenotazione servono a questo. Assicurano che le persone all'interno vogliano davvero essere lì. Protegge l'atmosfera romantica della sala. Resta tranquilla mentre la follia della Città Vecchia rimane fuori in strada. È una scelta deliberata che premia chi mangia.