Restaurace U Mlynáře

Nerudova fa parte della Via Reale. Qui un tempo passeggiavano i sovrani. Un enorme incendio colpì la zona nel 1541. Prima del 1770, Prague utilizzava insegne al posto dei numeri civici. Osservate la casa al numero 18: è la casa 'At Saint John Nepomuk'. Vedrete le statue di Saint John e Saint Florian. Florian è il santo patrono dei vigili del fuoco. In un quartiere che un tempo fu raso al suolo dalle fiamme, lui era un guardiano fondamentale. E non dimenticate di guardare in alto: i dettagli sono ovunque.

Il cibo è sostanzioso, pensato per i lunghi inverni. Provate il goulash di manzo servito in una pagnotta di pane; il pane assorbe tutto il sugo. È il miglior ristorante ceco di Prague per questo piatto specifico. Qui tutto parla di comfort: è il tipo di cucina che si troverebbe in una casa di villaggio. In alternativa, scegliete la coscia d'anatra con cavolo rosso. Se avete molta fame, ordinate il Bastione del Mugnaio: è un enorme vassoio con anatra, costine di maiale marinate e salsicce speziate. Portate un amico.

I cechi prendono la birra molto seriamente. La birra dai serbatoi rappresenta l'apice: non è pastorizzata e riposa nelle cantine in serbatoi sterili, senza ossigeno. Questo la rende freschissima. Non troverete una freschezza migliore in tutta Nerudova. Viene consegnata direttamente dal birrificio. La Krušovice servita qui è floreale e maltata, perfetta per accompagnare le carni grasse. Bevetela in un tuplák da un litro: è l'usanza locale. Questo liquido dorato definisce la cultura del bere della città.

Malá Strana è affollata e molti posti sono trappole per turisti. U Mlynáře è diverso: qui l'attenzione al cliente è reale. Il personale vi aiuterà nell'ordinazione e hanno persino ciotole d'acqua per i cani. I proprietari lo gestiscono come un'attività di famiglia; qui non sarete solo un numero. Sono orgogliosi del proprio lavoro. A volte riceverete una cartolina; è un gesto umano. Si vede nei piccoli dettagli che vi fanno sentire i benvenuti. È un sollievo in un quartiere così affollato.