Staroměstský pivovar U Supa

Qui la birra è una cosa seria. U Supa è la più antica locanda ancora attiva di Prague. Il mastro birraio Aleš Paik garantisce standard altissimi. Dovete provare la SUP 12°, una lager chiara prodotta con quattro malti e luppolo locale: i suoi premi sono ampiamente meritati. Collaborano anche con il birrificio Cvikov per mantenere alta la qualità quando il locale si riempie. Cercate la LUŽ 10° o la scura SVÁTEČNÍ 13° se preferite qualcosa di più corposo. Ordinate il tagliere da degustazione per ricevere sei bicchieri su legno con le note del birraio. È il modo migliore per iniziare.

Dimenticate le solite trappole per turisti. Qui il cibo è sostanzioso e tradizionale. Scegliete lo stinco di maiale con senape al miele o provate il goulash di cinghiale, cotto lentamente e servito con morbidi canederli di pane. Ma la vera star è la salsiccia Talián. Questa ricetta del XIX secolo proviene da un macellaio italiano di nome Uggé. È una salsiccia di manzo e maiale bollita, speziata con cardamomo e zenzero, non affumicata come la maggior parte dei salumi locali. Potete gustarla marinata o in un brodo caldo alle erbe; è un sapore unico del passato della città. Questo è uno dei migliori ristoranti cechi che Prague possa offrire agli appassionati della cucina storica.

L'edificio stesso è un viaggio nel tempo. Si entra al numero 22 di Celetná sotto volte in pietra del XV secolo. Il legno è scuro, le luci sono soffuse: sembra una locanda d'altri tempi. Se volete fuggire dalla folla, andate sul retro: c'è un cortile nascosto con una fontana e un avvoltoio di pietra. È un'oasi di pace. D'estate mangiate all'aperto: le spesse mura bloccano il rumore della città. Sentirete solo l'acqua e i suoni lontani della Old Town. L'atmosfera è intima e antica.

Vi trovate sulla Royal Route, il percorso che i re percorrevano per le loro incoronazioni. Celetná prende il nome dai fornai medievali che qui vendevano trecce di pane; oggi è piena di negozi e turisti. U Supa sembra uno dei pochi punti di riferimento autentici rimasti. Muoversi tra i ciottoli della Old Town è faticoso, ma fortunatamente questo posto è molto accessibile. Il personale vi aiuterà con rampe o spostando le sedie. È un luogo accogliente e il servizio è eccellente. È la sosta perfetta se cercate dell'autentico cibo ceco a Prague.