Ristorante Vegan's Praga
Informale
L'esperienza
Troverai questo locale nascosto nella soffitta di una casa del XVI secolo in Nerudova Street. Si trova proprio all'ombra di Prague Castle. Per arrivarci, dovrai affrontare una ripida scala a chiocciola che si allontana dal ciottolato di Malá Strana. La ricompensa è una sala con travi a vista inondata di luce. Sembra un segreto. Ma la vera attrazione è il cibo. Hanno capito come far funzionare i pesanti classici cechi senza carne. Puoi ordinare la svíčková, che è il piatto nazionale. Di solito è a base di manzo, ma qui usano tempeh affumicato e una densa salsa di crema di ortaggi a radice. Viene servita con i classici canederli di pane. Il loro gulasch di patate è altrettanto sostanzioso. È il miglior ristorante vegano che Prague offra a chiunque desideri il vero sapore boemo senza prodotti di origine animale.
Piatti d'autore
Vegan Svíčková
Un capolavoro a base vegetale del piatto nazionale ceco, con una ricca e cremosa salsa di ortaggi a radice servita su tempeh affumicato e tradizionali canederli di pane.
Traditional Potato Goulash
Uno stufato profondamente saporito e infuso di paprika dolce che replica l'essenza sostanziosa del classico gulasch boemo, servito con soffici canederli di patate.
Il patrimonio architettonico di Nerudova Street
Nerudova Street un tempo faceva parte della Via Reale. I re percorrevano questo sentiero verso il castello. L'edificio stesso risale al 1500. Cerca l'insegna "Alla Vergine Maria Ausiliatrice" sulla facciata. Era così che le persone si orientavano prima che esistessero i numeri civici. Salire quelle scale strette ti dice tutto ciò che devi sapere sulla vita della vecchia Prague. È angusto, antico e perfettamente conservato.
L'arte di rendere vegani i classici cechi
La cucina ceca di solito significa piatti a base di carne arrosto e panna pesante. Questa cucina ribalta il copione. Si concentrano sui sapori che contano. La loro Svíčková na smetaně è un enorme successo. Sostituiscono il manzo con il tempeh ma mantengono la salsa di verdure ricca e saporita. E non saltare i dolci. Servono giganti canederli di frutta ripieni di pere o datteri. È il tipo di comfort food che di solito richiede un pisolino dopo, solo che è a base vegetale.
La dinamica spaziale del panorama dal tetto
La sala da pranzo è accogliente e silenziosa. È un'ottima fuga dalla folla della strada sottostante. Ma la terrazza è il vero premio. È piccola, con solo pochi tavoli. Se riesci ad accaparrartene uno, avrai una vista chiara sui tetti rossi di Malá Strana e un posto in prima fila per Prague Castle. Visitala nel tardo pomeriggio. La luce colpisce le mura del castello e rende la salita su quelle scale degna di ogni passo.
L'atmosfera
Un rifugio boemo intimo e accogliente in una soffitta del XVI secolo, con soffitti in legno dipinti a mano e una romantica terrazza panoramica.
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Domande frequenti
È necessario prenotare presso Vegan's Restaurant Prague?
Quali sono i piatti forti di Vegan's Restaurant Prague?
Qual è l'atmosfera e il codice di abbigliamento di Vegan's Restaurant Prague?
Vegan's Restaurant Prague offre una bella vista sulla città?
Come si arriva a Vegan's Restaurant Prague?
Vegan's Restaurant Prague è considerato costoso?
Informazioni in breve
Il quartiere
Prague 1: Hradčany
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