U Modré kachničky II.

Michalská Street è un sottile percorso pedonale tra Wenceslas Square e Old Town Square. È densa di storia. Accanto, presso U Zlatého melounu, un tempo si esibì Tchaikovsky. Anche l'edificio al numero 16 ha la sua storia. Dopo la Rivoluzione di Velluto del 1989, è stato la sede di Mesáda. Fu il primo locale kosher della città dopo gli anni del comunismo. Gli attuali proprietari sono subentrati nel 2000. Non hanno dovuto creare l'anima del posto; era già tra le mura. Si può sentire il peso di quegli anni non appena si varca la soglia.

Il primo U Modré kachničky aprì a Malá Strana nel 1993. Ha attirato grandi nomi come Václav Havel e Sean Connery. Ma le due sponde del fiume hanno atmosfere diverse. Malá Strana è tranquilla. Old Town è veloce. Nel 2000, i proprietari hanno aperto questa seconda sede per servire il mondo degli affari e i viaggiatori di lusso. Ha dovuto dimostrare il suo valore. Oggi, i due locali lavorano in sinergia. L'originale è il punto di riferimento tradizionale. Questa sede gemella gestisce pranzi d'affari importanti e serate romantiche, mantenendo intatto il menù incentrato sulla cacciagione. È un'attività professionale che non ha perso la sua identità.

Dimenticate il minimalismo e il cemento a vista. Il design qui vi riporta agli anni '30. Utilizza colori profondi e poltrone eleganti. Motivi floreali dipinti a mano decorano le pareti. Il piano terra è il cuore pulsante dell'edificio, dove il pianoforte dal vivo definisce l'atmosfera. Se cercate un angolo riservato per un affare o un appuntamento, il piano superiore offre nicchie separate. C'è anche una sala affacciata sulla strada che ricorda un antico salotto. Può ospitare 28 persone. È il posto perfetto per osservare la folla su Michalská Street sprofondati in una sedia di velluto.

Lo Chef Michael V. dirige la cucina con standard elevati. Ha trascorso anni cucinando per le famiglie reali svedese e norvegese. Quel tocco regale si nota in ogni piatto. Il team consulta vecchi libri di cucina per ritrovare ricette boeme dimenticate, trattandole come in uno scavo archeologico. Utilizzano solo fornitori locali per la cacciagione e il pollame. Non aspettatevi fusion internazionale qui. La cucina si concentra su salse ristrette e arrosti. Non modificheranno le ricette per adattarle a gusti generici. È la vera cucina ceca al suo meglio. Se cercate un pasto che rispetti il passato, è questo il posto giusto.