Terasa U Zlaté studně

L'Executive Chef Lukáš Hlaváček non si affida solo alla vista mozzafiato. Ha maturato esperienza in cucine da due e tre stelle a London e California, e quel rigore è evidente in ogni piatto. È una cucina precisa e internazionale. Seleziona i migliori prodotti del pianeta: in menu troverete il Black Caviar Beluga Sturia Malossol. Provate il tonno rosso con caviale Ossetra e shiso, che rivela una chiara influenza giapponese. Il manzo Wagyu giapponese A5 è il pezzo forte: un vero capolavoro di sapori. Qui il cibo è davvero all'altezza del panorama.

La cantina è una cosa seria. È uno dei soli 100 locali al mondo a far parte del Moët & Chandon Privileges Club, il che garantisce l'accesso a bottiglie introvabili altrove, come Magnum del 1978 o una Methuselah del 2000. Vanta inoltre lo status di Louis XIII Cognac Fortress, un onore riservato a soli 40 posti sulla Terra. Il personale è addestrato a servire questo cognac con una cerimonia specifica. Se scegliete il menu degustazione, optate per gli abbinamenti: i sommelier attingono da tutta Europa e ogni calice ha uno scopo preciso.

Questo luogo trasuda storia. Conosciuto come la House at the Golden Well, ospitò l'astronomo Tycho de Brahe. Nel 2008, gli architetti Lorenzo Carmellini e Katrin Herden hanno eliminato il superfluo, puntando su pavimenti scuri e linee pulite. Il risultato funziona: lo sguardo corre dritto verso le guglie del centro città. La terrazza apre ad aprile, dotata di riscaldatori a soffitto e coperte termiche in caso di vento. Non c'è affollamento: la vista dell'ospite ha la priorità sul numero di tavoli. Per un'esperienza privata, prenotate il gazebo nei Palace Gardens, che offre un menu Wagyu di nove portate.

Siete proprio accanto a Prague Castle. La leggenda narra che l'imperatore Rudolf II usasse un tunnel segreto per spostarsi dai giardini alla casa. Oggi quella porta non è più utilizzabile, ma il castello sembra quasi di poterlo toccare. Tenete d'occhio l'orologio: i Royal and South Gardens chiudono senza preavviso per eventi di stato. Controllate il programma prima di andare, per evitare che un controllo di sicurezza rovini la vostra passeggiata dopo cena.