Kolkovna V Kolkovně

La birra qui è la protagonista. Spillano la Pilsner Urquell direttamente da enormi serbatoi a temperatura controllata. È non pastorizzata e fredda. Non troverai una pinta migliore in città. I baristi la prendono sul serio. Chiedi una Hladinka se vuoi una spillatura vellutata, o prova una Mlíko per un bicchiere di schiuma dolce e cremosa. Guarda la caldaia in rame sopra le spine: ricorda ciò che conta in Boemia. Questo è lo standard d'oro della birra ceca.

Il cibo è sostanzioso e schietto. Le porzioni sono enormi: non venire qui se non hai fame. È senza dubbio una delle migliori opzioni di ristorante ceco a Prague per gruppi numerosi. La Svíčková è il piatto forte: manzo arrosto immerso in una dolce salsa di panna e verdure. E l'anatra arrosto è imponente: parliamo di 1.2kg di carne servita con canederli e cavolo. Scegli un'insalata se vuoi qualcosa di più leggero, ma sono i piatti forti a riempire i tavoli ogni sera.

Il nome 'Kolkovna' si traduce come ufficio del bollo. Negli anni '20, in questo edificio si stampavano i francobolli della nazione. Ancora oggi si possono vedere le fondamenta industriali: i soffitti alti e le spesse colonne danno ampiezza alla sala. Il legno scuro e i tini di rame completano il look. È un uso intelligente di un vecchio spazio. Sembra storico, ma non un museo: è un pezzo vivo del passato commerciale di Prague.

Ti trovi proprio accanto alla Sinagoga Spagnola e ai negozi di lusso di Pařížská. È il posto perfetto per ricaricarsi dopo una mattinata al Museo Ebraico. È vicino alla Piazza della Città Vecchia, ma abbastanza distante da evitare le peggiori trappole per turisti. In estate, la terrazza è ottima per osservare il passaggio; in inverno, è un rifugio accogliente contro il nevischio. Ideale per un pranzo veloce o una lunga serata fuori, è un punto di riferimento del quartiere.