Gasthaus Kopp
Décontracté
L'expérience
Oubliez les pièges à touristes et les schnitzels hors de prix du premier arrondissement et dirigez-vous vers le 20ème. Gasthaus Kopp ne cherche pas à être branché. C’est une capsule temporelle bruyante et boisée où un coq en plastique trône au-dessus du bar et où l'air embaume le porc frit. Voici un véritable Beisl. Vous vous installerez à une table à nappe carrelée, entouré d'anciennes enseignes émaillées et d'habitués qui viennent ici depuis trente ans. C'est kitsch et animé, mais l'hospitalité y est sincère. Attendez-vous à des portions massives qui défient toute logique et à des prix qui respecteront votre budget. Aux beaux jours, installez-vous dans la cour ombragée. C'est l'endroit idéal pour savourer une bière bien fraîche et s'attaquer à un repas capable de nourrir une petite armée.
Plats emblématiques
Wiener Schnitzel
Une escalope de porc ou de veau massive et incroyablement croustillante qui déborde de sa planche de service en bois. Elle est frite jusqu'à obtenir un brun doré parfait, garantissant une panure légère et aérienne qui préserve la tendreté de la viande.
Erdäpfelsalat
La quintessence de la salade de pommes de terre autrichienne, préparée fraîchement plusieurs fois par jour avec une marinade acidulée parfaitement équilibrée. Elle apporte un contrepoint vif et frais aux plats principaux frits et riches.
Fiakergulasch
Un ragoût de bœuf copieux, mijoté longuement dans une sauce au paprika brun très savoureuse. Il est traditionnellement servi avec un œuf au plat, un cornichon coupé en éventail et une boulette de pain classique pour saucer chaque goutte.
Topfenstrudel
Un strudel réconfortant au fromage blanc chaud, enveloppé dans une pâte feuilletée. Il est généralement nappé d'une sauce vanille riche et veloutée pour une expérience dessert inoubliable.
Les points forts du menu
La carte du Gasthaus Kopp est essentiellement une collection des plus grands classiques de la cuisine réconfortante autrichienne. Vous êtes ici pour le Wiener Schnitzel. Il arrive sur une planche en bois massif, car aucune assiette en céramique ne pourrait le contenir. La viande est battue finement, panée jusqu'à être dorée, et assez croustillante pour être entendue à l'autre bout de la salle. Commandez la version porc ou veau ; les deux sont excellentes. Si vous n'avez pas envie de friture, optez pour le Fiakergulasch. C'est un ragoût de bœuf sombre et intense, nommé d'après les conducteurs de calèches de la ville. Il est surmonté d'un œuf au plat et d'un cornichon en éventail. Utilisez la boulette de pain pour ne rien laisser de la sauce au paprika. Ne faites pas l'impasse sur l'Erdäpfelsalat : cette salade de pommes de terre est vive et vinaigrée, parfaite pour équilibrer la richesse de la viande. S'il vous reste de la place, le Topfenstrudel est une merveille. C'est une pâtisserie au fromage blanc chaud noyée dans une crème vanille épaisse. Sinon, prenez les crêpes Kaiserschmarrn à partager. Vous aurez besoin d'aide pour finir.
Pourquoi les locaux l'adorent
Cet endroit appartient au quartier. Vous y verrez des artisans en tenue de travail côtoyer des familles et des étudiants en quête d'un festin bon marché. C'est un lieu démocratique : personne ne se soucie de votre tenue ou de la force de votre rire. Gasthaus Kopp semble avoir vécu parce que c'est le cas. Les murs sont couverts de vieux outils agricoles et de reliques de brasseries qui n'ont pas bougé depuis des décennies. C'est l'opposé des cafés polis et stériles du centre-ville. Et le rapport qualité-prix est imbattable. Alors que d'autres adresses augmentent leurs tarifs pour les voyageurs, un repas ici reste une excellente affaire. Vous profitez d'une cuisine honnête et d'un verre bien servi sans prétention. Le service est rapide et direct, parfois un peu brusque, mais cela fait partie du charme. Prenez un G'spritzter dans la cour en été et vous comprendrez pourquoi les gens reviennent sans cesse. C'est confortable, c'est authentique. C'est exactement ce qu'une taverne viennoise doit être.
L'ambiance
rustic