Sixta Restaurant Bar
Bistrot
L'expérience
Oubliez les pièges à touristes près de Stephansdom et dirigez-vous vers la Schönbrunner Straße 21. Le Sixta Restaurant Bar est la meilleure réponse du 5ème arrondissement au débat entre le Gasthaus traditionnel et le bistro moderne. Il réussit les deux. Situé à Margareten, à seulement dix minutes à pied du Naschmarkt, c'est là que les locaux mangent vraiment. L'ambiance y est chaleureuse et décontractée. Attendez-vous à des boiseries accueillantes, une lumière tamisée et une salle animée sans être bruyante. C'est un endroit pour un dîner long et savoureux, pas pour un en-cas rapide avant un spectacle. La cuisine se concentre sur des assiettes de saison qui marient tradition et modernité. Vous y trouverez un Wiener Schnitzel croustillant servi avec l'incontournable salade de pommes de terre et mâche, mais vous verrez aussi passer des gnocchis au gorgonzola et des soupes parfumées à la truffe. C'est élégant, précis et totalement sans prétention.
Plats emblématiques
Wiener Schnitzel vom Kalb
Une interprétation parfaite du classique autrichien, avec un veau tendre et finement battu, enveloppé dans une chapelure dorée et croustillante. Il est traditionnellement servi avec une salade de pommes de terre et de mâche acidulée, accompagnée d'une touche d'airelles rouges.
Rinder-Saftgulasch
Un goulash de bœuf mijoté longuement, caractérisé par une sauce riche infusée au paprika. La viande fondante est parfaitement complétée par des quenelles de pain maison conçues pour absorber chaque goutte de cette sauce onctueuse.
Gnocchi mit Gorgonzola
Des gnocchis de pommes de terre maison, légers comme des nuages, nappés d'une sauce veloutée au gorgonzola. Le plat est magnifiquement équilibré par le croquant sucré de poires fraîches, de noix grillées et de pousses d'épinards.
Beef Tartare vom Weiderind
Bœuf de pâturage coupé au couteau, assaisonné à la perfection et surmonté d'un délicat œuf de caille. Il est présenté élégamment avec des câpres, un beurre à la truffe riche, une pointe de piment et des toasts de pain frais.
La Cuisine
Ici, la tradition n'est pas une pièce de musée. Les chefs s'approvisionnent en veau et en bœuf dans les pâturages autrichiens et laissent le calendrier choisir les légumes. Si ce n'est pas de saison, ce n'est pas dans votre assiette. Optez pour le Zwiebelrostbraten si vous voulez une leçon magistrale de bœuf rôti et d'oignons croustillants. C'est savoureux, riche et parfait. Les végétariens ne sont pas limités à une simple salade ; le risotto au potiron et le riz à l'encre de seiche prouvent l'étendue du talent de la cuisine. Gardez de la place pour le dessert : l'Apfelstrudel est servi chaud avec une généreuse dose de crème fouettée. C'est un pur moment de nostalgie culinaire. Pour les plus gourmands, le Triple Chocolate Cake est dense, sombre et ne vous laissera pas repartir avec la faim.
La Carte des Vins
Vous êtes en Autriche, alors profitez des crus locaux. La sélection du Sixta Restaurant Bar Vienna met l'accent sur les bouteilles nationales. Vous pouvez choisir un Grüner Veltliner minéral provenant des collines voisines ou un Blaufränkisch épicé du Burgenland. N'hésitez pas à demander conseil : le personnel connaît parfaitement sa cave et ne cherchera pas à vous vendre le flacon le plus cher. De nombreuses options sont proposées au verre, idéal pour passer d'un Riesling à un rouge charpenté en cours de repas. Si le vin n'est pas votre tasse de thé, le bar prépare d'excellents Negroni. Ils proposent également des bières artisanales locales et des jus de fruits sans alcool qui ont le vrai goût du fruit.
Le Quartier
Margareten est le 5ème arrondissement de Vienne, et il est bien plus intéressant que les rues calmes et muséales du centre-ville. C'est un quartier vivant, rempli de boutiques, de petites galeries et de vie locale. C'est authentique. Le restaurant se trouve à quelques pas de la station de métro Pilgramgasse et des étals du Naschmarkt. Promenez-vous d'abord dans le marché, admirez les épices et les montagnes de fromage, puis réfugiez-vous chez Sixta pour échapper à la foule. C'est le point d'ancrage idéal pour une soirée dans le 5ème. Vous profitez de l'effervescence de la ville sans les boutiques de souvenirs kitsch. C'est accessible, vrai, et cela vaut largement le détour.
L'ambiance
chaleureux
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