MINI Restaurant et bar à vins

La carte est une sélection courte et précise de classiques hongrois revisités avec des techniques européennes modernes. Ce n'est pas le goulash de votre grand-mère. Le couple à la tête du restaurant s'approvisionne en produits autrichiens mais importe ses épices de caractère de l'autre côté de la frontière. C'est un équilibre intelligent. On le retrouve dans la cuisse d'oie confite et sa purée de céleri veloutée ou dans la selle de cerf mariée à une sauce café-dattes. Ce sont des saveurs audacieuses qui s'assument. Même les plats végétariens reçoivent autant d'attention que la viande. La cuisine fait tourner ses suggestions selon les récoltes locales, garantissant une carte toujours fraîche. C'est une cuisine honnête, sans artifice. Chaque assiette est soignée et le goût est au rendez-vous.

C'est ici que les choses deviennent intéressantes. La plupart des adresses de Vienna se cantonnent au Grüner Veltliner local, mais ici, la Hongrie est à l'honneur. Vous découvrirez des blancs minéraux et des rouges profonds et complexes qui sortent rarement de Budapest. Ne jouez pas la sécurité : demandez une recommandation au propriétaire. Il connaît sa cave sur le bout des doigts et vous orientera avec plaisir vers un Tokaji sec ou un assemblage rouge corsé dont vous n'avez jamais entendu parler. C'est une véritable leçon de terroir dans un verre. Si le vin n'est pas votre tasse de thé, tournez-vous vers le bar à cocktails. Les boissons y sont préparées avec la même précision que la cuisine, utilisant des notes herbacées qui préparent le palais pour le repas. Une révélation totale.

Mariahilf est le cœur battant du 6ème arrondissement. Le quartier regorge de boutiques indépendantes et d'ateliers d'artisans. Pourtant, Marchettigasse reste remarquablement calme. Vous n'êtes qu'à quelques minutes à pied de l'agitation de la Mariahilfer Straße et des étals du Naschmarkt, mais le restaurant semble être à l'autre bout du monde. La cour intérieure est un sanctuaire en été : un petit coin de calme verdoyant et caché où les bruits de la ville s'effacent. Les habitants du quartier adorent cet endroit, vous dînerez donc aux côtés d'habitués. Après le dîner, profitez-en pour marcher. Le quartier est fait pour la flânerie, surtout les ruelles qui mènent vers le centre-ville. C'est le vrai visage de Vienna.