Staroměstský pivovar U Supa

Ici, la bière est une affaire sérieuse. U Supa est la plus ancienne auberge en activité de Prague. Le maître brasseur Aleš Paik veille au grain. Vous devez goûter la SUP 12°. C'est une lager blonde élaborée avec quatre malts et du houblon local. Ce n'est pas pour rien qu'elle a été primée. Ils collaborent également avec la brasserie Cvikov pour maintenir une qualité irréprochable lors des pics d'affluence. Cherchez la LUŽ 10° ou la brune SVÁTEČNÍ 13° si vous préférez quelque chose de plus corsé. Prenez la planche de dégustation. Vous recevrez six verres présentés sur bois avec les notes du brasseur. C'est la meilleure façon de commencer.

Oubliez les pièges à touristes classiques. La cuisine ici est généreuse et traditionnelle. Optez pour le Pork knuckle à la moutarde au miel. Ou essayez le Wild boar goulash. Il est mijoté lentement et servi avec des quenelles de pain moelleuses. Mais la véritable star est la Talián sausage. Cette recette du XIXe siècle provient d'un boucher italien nommé Uggé. C'est une saucisse de bœuf et de porc bouillie, épicée à la cardamome et au gingembre. Contrairement à la plupart des saucisses locales, elle n'est pas fumée. Vous pouvez la déguster marinée ou dans un bouillon d'herbes chaud. C'est un goût unique du passé de la ville. C'est l'un des meilleurs restaurants tchèques que Prague puisse offrir aux amateurs de cuisine patrimoniale.

Le bâtiment lui-même est un voyage dans le temps. Vous entrez au Celetná 22 sous des voûtes en pierre du XVe siècle. Le bois est sombre. Les lumières sont tamisées. On se croirait dans une taverne d'autrefois. Si vous avez besoin d'une pause loin de la foule, dirigez-vous vers l'arrière. On y trouve une cour cachée avec une fontaine et un vautour en pierre. C'est une oasis de calme. Mangez dehors en été. Les murs épais bloquent les bruits de la ville. Vous entendrez l'eau et les sons lointains de l'Old Town. On s'y sent dans l'intimité de l'histoire ancienne.

Vous vous trouvez sur la Royal Route. Les rois empruntaient ce chemin pour leurs couronnements. Celetná tire son nom des boulangers médiévaux qui y vendaient des pains tressés. Aujourd'hui, la rue regorge de boutiques et de touristes. U Supa fait figure de rare point d'ancrage authentique. Se déplacer sur les pavés de l'Old Town est un défi. Heureusement, cet endroit est très accessible. Le personnel vous aidera avec des rampes ou en déplaçant des chaises pour vous. C'est un lieu accueillant. Et le service est impeccable. C'est l'endroit idéal si vous cherchez de la cuisine tchèque authentique à Prague.