La Bodeguita del Medio

Les propriétaires n'ont pas lésiné sur la décoration. Ils voulaient vous transporter de l'autre côté de l'Atlantique. Ça marche. Les bars imposants et le bois sombre ont été importés de Colombia. L'ensemble dégage une impression de robustesse et d'ancienneté. Mais le véritable attrait, ce sont les murs. À l'image de l'établissement original à Havana, les gens y signent leurs noms depuis vingt ans. Vous y verrez des signatures d'étudiants, de diplomates ou de visages célèbres. C'est désordonné et chaotique. Cela donne au lieu un côté habité, loin des pièges à touristes stériles. Ces inscriptions racontent l'histoire de deux décennies dans le quartier de Josefov. C'est un foisonnement visuel qui capte le regard pendant que vous attendez vos verres. Chaque cadre et chaque photo a une histoire. Vous ressentirez l'âme historique du lieu ici même, au centre-ville.

La cuisine affiche une double personnalité. La moitié du menu est une cuisine cubaine rustique et authentique. L'autre moitié propose des fruits de mer haut de gamme à « La Langostería ». Ils font venir des homards Caribbean Queen directement de Cuba par avion. Vous ne trouverez pas de meilleurs crustacés dans cette ville sans accès à la mer. Le chef William Yafrel Martinez se concentre sur les classiques créoles. Commandez la Ropa Vieja. C'est du bœuf effiloché dans une sauce riche qui offre une sensation différente des jus de viande tchèques. Ils utilisent du cumin et de l'origan avec une touche d'orange amère. C'est un contraste marqué avec les graines de carvi que l'on trouve partout ailleurs à Prague. Le menu est conçu pour le partage. Commencez par le ceviche de homard ou de la poitrine de porc. Ces plats reposent sur des marinades profondes et des saveurs éclatantes. C'est un changement rafraîchissant pour quiconque a eu sa dose de légumes racines et de crème épaisse.

Vous venez ici pour un Mojito. Ils affirment que la recette a été perfectionnée dans l'établissement original de Havana en 1942. Ils utilisent de la vraie menthe cubaine et beaucoup de citron vert. Si vous voulez profiter d'un bon plan, venez entre midi et 6:00 PM pour l'happy hour. Le personnel du bar est rapide et peut préparer plus de 150 cocktails différents. Dirigez-vous vers le premier étage si vous voulez échapper au bruit. C'est là que vous trouverez le Cohiba Atmosphere Cigar Club. C'est calme et ça sent le tabac de luxe. Il a ouvert en 2005 et dispose d'une immense cave à cigares. Demandez au personnel un accord avec un rhum. Ils s'y connaissent et peuvent vous guider à travers les profils aromatiques des rhums vieux. C'est une expérience classique qui semble à des kilomètres de la musique salsa du rez-de-chaussée.

La précision en cuisine est une chose, mais c'est l'énergie qui fait que les gens restent. Des groupes jouent en direct chaque jour au rez-de-chaussée. Il est difficile de rester immobile. Vous verrez le groupe de danse Tradicion circuler entre les tables. Ils ne se contentent pas de faire le spectacle ; ils vous entraîneront probablement dans une rumba. Si vous voulez continuer, descendez au sous-sol. La Latino Disco reste ouverte jusqu'à 4:00 AM. Les DJ passent du reggaeton et de la salsa pour une foule qui n'est pas prête à rentrer. La fête ne s'arrête pas parce que le soleil est couché. Cette installation sur plusieurs niveaux signifie qu'il y a un endroit pour tout le monde. Vous pouvez fumer tranquillement à l'étage ou vous donner à fond sur la piste de danse. Cela permet au lieu de ne pas désemplir, mêlant locaux et voyageurs, chaque soir de la semaine.