Indian Jewel

Indian Jewel ne fait aucun compromis sur la technique. Tout repose sur le tandoor en terre cuite. Il atteint des températures massives qui saisissent la viande instantanément. Cela emprisonne le jus tout en ajoutant cette croûte fumée spécifique. On ne peut pas obtenir cela dans une cuisine standard. La cuisine traite les légumes tout aussi sérieusement que l'agneau. Oubliez les salades d'accompagnement basiques que l'on trouve ailleurs. Commandez le Malai Kofta : des boulettes fondantes de fromage frais et de pomme de terre dans une sauce épaisse à la crème de cajou. Le Mah Ki Dal est une autre valeur sûre. Il prouve que la cuisine indienne à Prague n'a pas toujours besoin de viande pour être satisfaisante.

Le Rybná 9 a une longue histoire. Les habitants la connaissent sous le nom de « Maison au Cheval Rouge », ses racines remontant aux années 1400. L'aspect actuel date principalement de 1839, reconstruite dans un style épuré après un incendie massif. Une fois à l'intérieur, l'ambiance change. Les plafonds voûtés en berceau de la Vieille Ville subsistent, mais ils sont associés à des meubles en bois sculpté et des assiettes en cuivre sur les tables. La cour cachée est le véritable trésor en été. Elle bloque la foule de touristes et le bruit de la ville. C'est l'un des endroits les plus privés pour manger dans le centre.

Autrefois, Prague était un désert de viandes lourdes et de knedlíky. Pendant des années, la cuisine internationale était soit rare, soit adaptée pour être aussi fade que possible. Indian Jewel a changé la donne lors de son ouverture en 2009. Il a refusé d'atténuer les épices, prouvant que les locaux voulaient de la vraie chaleur. C'est aujourd'hui un pilier pour la communauté indienne de la ville et une référence pour tous les autres. Ce n'est pas un simple comptoir de vente à emporter. C'est une véritable institution qui a récemment reçu un prix TripAdvisor 2025. Vaut chaque forint.

Se rendre au Rybná 9 est facile via Náměstí Republiky. Le pôle de transport est à seulement 150 mètres, vous connectant à la ligne de métro B et à plusieurs lignes de tramway. Mais surveillez vos pieds. La Vieille Ville regorge de ces pavés classiques qui cassent les chevilles. Si vous êtes en fauteuil roulant, restez sur les dalles de pierre plus lisses au bord des chemins. Le restaurant lui-même est au rez-de-chaussée, il n'y a donc pas d'escaliers raides à franchir. Le personnel dispose de rampes portables pour vous aider à passer les seuils de porte historiques.