ef16 Restaurante y Bar de vinos

Apueste por el menú 'Chef's Choice' si desea la experiencia completa. Puede elegir entre tres, cuatro o cinco platos. Es una rotación diaria basada en lo que los agricultores locales acaban de entregar, así que espere algunas sorpresas. Una noche puede ser un steak tartare realzado con caviar de trufa; la siguiente podría presentar una sabrosa cauliflower crème brûlée con limón salado. La cocina es particularmente experta en equilibrar platos contundentes como la slow-cooked veal cheek con toques brillantes y ácidos. Y los vegetarianos no se quedan fuera: las opciones sin carne, como un potente risotto de remolacha o unos tortelloni caseros, reciben el mismo nivel de detalle arquitectónico que el venado. Es una cocina sofisticada que se siente arraigada al producto local. Vale cada céntimo.

Hay que buscarlo. Escondido en un estrecho callejón junto a Fleischmarkt, ef16 se siente como un secreto que acabas de descubrir. En el interior, los techos con bóveda de crucería del siglo XVI aportan un gran drama arquitectónico. Los manteles blancos y las velas parpadeantes lo convierten en una opción obvia para una cita. Pero el verdadero atractivo en los meses cálidos es el patio interior. Se encuentra dentro del tranquilo Mandalahof, bajo sombrillas blancas y rodeado de antiguos muros residenciales de piedra. Es un rincón silencioso poco común en medio de una ciudad ruidosa. El ambiente es sofisticado pero nunca rígido. Puede celebrar un hito importante con un menú degustación completo o simplemente reservar una mesa para una comida relajada y de alto nivel con alguien que realmente ame la gastronomía.

Una comida austriaca sin una buena copa de vino es una oportunidad perdida. La bodega de ef16 restaurant weinbar se centra principalmente en el paisaje local. Encontrará los grandes nombres de Wachau y Burgenland junto a productores de lotes pequeños que no verá en las tiendas del aeropuerto. Opte por el maridaje opcional con el menú degustación. Por un precio justo, el personal servirá una copa diferente para cada plato. Es la mejor manera de pasar de un fresco Grüner Veltliner a un complejo Rotgipfler sin tener que adivinar. Si necesita un descanso de las vides, preparan cócteles sólidos; pruebe el Tila Tequila o un Pink Appletini. Termine la noche con una copa de vino de postre junto al soufflé de chocolate. No se arrepentirá.