The Bank Brasserie & Bar

Diesen Raum zu betreten, fühlt sich nach Erfolg an. Das Restaurant befindet sich in der alten Haupthalle des Länderbank-Gebäudes, und die Architektur von 1915 ist von einschüchternder Grandezza. Blicken Sie hoch zu den gewölbten Decken und dem Buntglas, das das Morgenlicht sanft bricht. Es ist die erste Wahl für ein exklusives Dinner, wenn Sie jemanden beeindrucken wollen. Doch es ist kein steifes Museum. Die offene Küche sorgt für eine angenehme Geräuschkulisse und Lebendigkeit. Hier treffen Einheimische in maßgeschneiderten Anzügen auf Reisende, die die Opulenz genießen. Im Sommer sollten Sie den Innenraum gegen die Bollicafé-Terrasse in der Bognergasse tauschen. Es ist eine Al-Fresco-Kooperation mit Champagne Bollinger – perfekt, um das Treiben zu beobachten, während man Garnelen schält und an den feinen Perlen nippt.

Die Speisekarte setzt auf französische Technik ohne überhebliche Attitüde. Im Zentrum des Raumes steht die Showküche. Sie können dem Team dabei zusehen, wie es am Lavasteingrill ein Omaha Angus Filet zubereitet oder lokale Goldforellen anrichtet. Die Herkunft der Produkte wird hier ernst genommen: Alles ist regional und nachhaltig. Wenn Sie die Klassiker suchen, wählen Sie die Moules Frites oder die Pâté en Croûte. Sogar das Original Wiener Schnitzel wird hier mit höchstem Respekt behandelt – knusprig, golden und genau das, was man bei diesem Preisniveau erwartet. Auch Vegetarier kommen nicht zu kurz; die saisonalen Gemüsegerichte sind wirklich durchdacht. Was auch immer Sie tun, lassen Sie Platz für den Sauerrahmschmarrn. Dieser fluffige Pfannkuchen hat aus gutem Grund Kultstatus. Probieren Sie ihn.

Die Weinkarte ist eine umfangreiche Lektüre. Sie deckt das Beste aus Österreichs Weingärten sowie die großen Namen aus Frankreich und Italien ab. Man sieht Sommeliers auf Rollleitern an raumhohen Schränken hinaufsteigen, um Flaschen zu holen – das ist pures Theater. Fragen Sie nach einer Empfehlung. Das Team weiß genau, welcher Grüner Veltliner das Hamachi Ceviche perfekt ergänzt und welcher Rote dem Grillaroma standhält. Wenn Ihnen nicht nach Wein ist, bietet die Bank Brasserie & Bar hervorragende Cocktails. Die Getränkekarte nutzt die finanzielle Vergangenheit des Gebäudes als Thema. Erwarten Sie kluge, markante Aromen und einige der besten Mixology-Kreationen der Stadt. Der ideale Ort für einen Negroni vor dem Essen oder einen stilvollen Absacker, nachdem die Küche geschlossen hat.