Zum Schwarzen Kameel

Das Betreten dieses Ortes fühlt sich wie eine Zeitreise an. Die Feinkostabteilung im Erdgeschoss sprüht vor Energie; hier drängen sich CEOs und Studenten am Tresen für einen schnellen Bissen. Geht man jedoch nach oben in die Beletage, sinkt der Geräuschpegel. Das Jugendstil-Design von 1901 ist absolut authentisch – wir sprechen von originalen Holzvertäfelungen und Hängelampen, die einen automatisch die Haltung straffen lassen. Es ist der perfekte Ort für ein feierliches Abendessen oder einen hochkarätigen Business-Lunch. Wenn das Wetter mitspielt, ist der Schanigarten auf dem Kopfsteinpflaster der Bognergasse der beste Platz im Ersten Bezirk. Sie sitzen mitten im Luxus-Shopping-Viertel, was erstklassiges People-Watching garantiert. Es ist elegant, aber nie kühl – einfach purer Wiener Charme.

Der Weinkeller hier ist eine Wucht. Mit über 800 Positionen bietet er einen tiefen Einblick, warum österreichischer Wein Respekt verdient. Erwarten Sie einen starken Fokus auf charakterstarke Grüner Veltliner und rassige Rieslinge aus der Wachau. Aber der wahre Geheimtipp im Zum Schwarzen Kameel sind die Perlen. Die Wiener trinken hier Champagner fast wie Wasser, meist gepaart mit einem Teller handgeschnittenem Beinschinken oder ein paar Austern. Wenn Sie keine ganze Flasche bestellen möchten, ist die glasweise Auswahl umfangreich und klug kuratiert. Fragen Sie die Sommeliers nach einer Empfehlung. Sie verstehen ihr Handwerk und werden Ihnen nicht einfach die teuerste Flasche aufschwatzen. Es ist ein professioneller, versierter Betrieb, der ein Glas Sekt mit der gleichen Ernsthaftigkeit behandelt wie einen seltenen Jahrgangswein.

Sie können à la carte wählen, aber das Tasting-Menü in der Beletage ist der klügste Weg, um zu sehen, was Küchenchef Werner Pichlmaier wirklich kann. Die Küche versucht nicht, das Rad neu zu erfinden. Stattdessen nimmt sie österreichische Klassiker und verfeinert sie bis zur Perfektion. Sie könnten mit einer raffinierten Interpretation des berühmten Beinschinkens beginnen, bevor es zu ernsthafteren Gängen wie Wagyu-Rind oder gebratener Ente übergeht. Der Zander ist meist ein Highlight, oft serviert mit einer Zitrusbutter, die das Gericht leicht hält. Und sparen Sie Platz für den Abschluss: Wien ist eine Stadt der Süßspeisen, und das Sacher Torte Parfait ist ein absolutes Muss. Es ist eine leichtere, intelligentere Version des schweren Originals. Der Service ist klassisch und flink. Kein Aufhebens, kein unnötiger Schnickschnack – einfach großartiges Essen, genau dann serviert, wenn man es möchte.