Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker

Die Backstube ist das Herzstück des Hauses. Jeden Morgen entsteht hier jenes Zuckerhandwerk, das dem Betrieb bereits im 19. Jahrhundert den Titel des Hoflieferanten einbrachte. Ein Blick in die Vitrinen der Boutique im Erdgeschoss lohnt sich: Dort finden Sie leuchtende Macarons, feine Petits Fours und handgetauchte Trüffel. Der Kaffee wird standesgemäß serviert – auf dem Silbertablett und mit dem obligatorischen Glas Wasser. Bestellen Sie eine Wiener Melange, wenn Sie es wie die Einheimischen halten wollen. Für den süßen Genuss empfiehlt sich ein Wiener Eiskaffee mit Vanilleeis und einer riesigen Schlagobershaube. Den Kaffee mit einer Torte zu kombinieren, ist hier fast schon Pflicht. Probieren Sie die saisonalen Obsttörtchen oder die kandierten Veilchen, die schon Sisi liebte. Jeder Bissen ist ein Stück Wiener Lebensart.

Sie speisen im Palais Todesco, einem prachtvollen Bauwerk aus dem 19. Jahrhundert. Die Räumlichkeiten erstrecken sich über drei Etagen, jede mit eigenem Flair. Das Erdgeschoss beherbergt den lebhaften Shop für Präsente. Weiter oben wird es gemütlicher. Das Café im ersten Stock besticht durch Kristalllüster und einen direkten Blick auf die Vienna State Opera – der ideale Ort für einen Drink vor der Vorstellung. Die zweite Etage beherbergt das formelle Restaurant mit kunstvollen Deckengemälden und Blattgold-Akzenten. Anton und Barbara Gerstner gründeten das Imperium 1847 und belieferten die größten Bankette der k. u. k. Monarchie. Diese Geschichte spürt man in der gediegenen Atmosphäre und dem feinen Porzellan. Es ist prunkvoll, aber nicht steif, und fühlt sich immer nach einem besonderen Anlass an.

Die Auswahl ist groß, lassen Sie sich Zeit. Die Sachertorte ist ein Muss – dunkel, kompakt und mit fruchtiger Marillennot. Auch der Apfelstrudel ist hervorragend; am besten warm mit viel Vanillesauce bestellen. Der Teig ist so dünn gez拉gen, dass man theoretisch eine Zeitung durch ihn lesen könnte. Für den großen Hunger ist das Wiener Schnitzel vom Kalb die erste Wahl – die Panier ist leicht und wellig. Kleineren Hunger stillen elegante Teesandwiches oder eine kräftige Rindsuppe mit Grießnockerln, besonders an kalten Tagen. Die Bar überzeugt ebenfalls: Probieren Sie statt klassischer Softdrinks lieber einen österreichischen Wein oder ein Glas Schlumberger Sekt. Nehmen Sie sich beim Gehen eine Dose kandierte Veilchen mit – genau jene, die schon die Kaiserin vernaschte.