U Modré kachničky II.

Michalská Street ist ein schmaler Fußweg zwischen dem Wenceslas Square und dem Old Town Square. Sie ist voller Geschichte. Gleich nebenan, im U Zlatého melounu, trat einst Tschaikowski auf. Auch das Gebäude mit der Hausnummer 16 hat seine eigene Geschichte. Nach der Samtenen Revolution von 1989 war es der Standort des Mesáda, dem ersten koscheren Ort der Stadt nach den kommunistischen Jahren. Die heutigen Eigentümer zogen im Jahr 2000 ein. Sie mussten die Seele des Ortes nicht künstlich erschaffen; sie steckte bereits in den Mauern. Man spürt das Gewicht dieser Jahre, sobald man die Schwelle überschreitet.

Das erste U Modré kachničky wurde 1993 in Malá Strana eröffnet. Es lockte Berühmtheiten wie Václav Havel und Sean Connery an. Doch die beiden Seiten des Flusses fühlen sich unterschiedlich an. Malá Strana ist ruhig, Old Town ist schnelllebig. Im Jahr 2000 eröffneten die Eigentümer diese zweite Filiale, um Geschäftsleute und Luxusreisende zu bedienen. Sie musste ihren Wert erst unter Beweis stellen. Heute arbeiten die beiden Standorte Hand in Hand. Das Original ist der traditionelle Anker; dieser Ableger kümmert sich um wichtige Geschäftsessen und romantische Abende, während die auf Wild spezialisierte Speisekarte erhalten bleibt. Es ist ein professioneller Betrieb, der seinen Fokus nie verloren hat.

Vergessen Sie Minimalismus und nackten Beton. Das Design hier versetzt Sie zurück in die 1930er Jahre. Es setzt auf tiefe Farben und weiche Polstersessel. Handgemalte Blumenmuster zieren die Wände. Das Erdgeschoss ist das gesellschaftliche Herz des Gebäudes; hier gibt das Live-Klavier den Ton an. Wenn Sie eine private Ecke für ein Geschäftstreffen oder ein Date suchen, bietet das Obergeschoss abgetrennte Nischen. Es gibt auch einen Raum zur Straße hin, der an ein altes Wohnzimmer erinnert. Er bietet Platz für 28 Gäste und ist perfekt geeignet, um in einem Samtsessel das Treiben in der Michalská Street zu beobachten.

Chefkoch Michael V. leitet die Küche mit höchsten Ansprüchen. Er kochte jahrelang für die schwedische und norwegische Königsfamilie – dieser royale Touch zeigt sich auf jedem Teller. Das Team studiert alte Kochbücher, um vergessene böhmische Rezepte aufzuspüren; sie betrachten es fast wie eine archäologische Ausgrabung. Für Wild und Geflügel werden ausschließlich lokale Lieferanten genutzt. Suchen Sie hier nicht nach internationaler Fusion-Küche. Die Küche konzentriert sich auf Reduktionssaucen und Braten. Die Rezepte werden nicht verändert, um einem massentauglichen Geschmack zu entsprechen. Es ist echte tschechische Küche in Bestform. Wenn Sie eine Mahlzeit suchen, die die Vergangenheit ehrt, sind Sie hier richtig.