Restaurant U Kroka

Tschechisches Essen ist oft ein schwerer, brauner Einheitsbrei. Nicht hier. Die Küche nimmt böhmische Hausmannskost und veredelt sie. Das Menü liest sich eher wie eine Liste von Lieblingsgerichten als ein Standard-Touristenprogramm. Beginnen Sie mit der Svíčková. Das Rinderfilet wird so lange gegart, bis es bei der ersten Berührung mit der Gabel zerfällt, serviert mit fluffigen Karlsbader Knödeln. Die Wurzelgemüse-Rahmsauce ist reichhaltig, aber ausgewogen. Ein Klassiker. Aber ignorieren Sie nicht das Wild. Das Hirschragout mit Wacholderbeeren schmeckt nach Wald. Und die konfierte Entenkeule ist ein Hit. Die Haut ist goldgelb und glasartig knusprig, garniert mit Röstzwiebeln. Sie liegt auf einem Bett aus geschmortem Rotkohl, der tatsächlich nach Kohl schmeckt und nicht nur nach Zucker. Sogar die Vorspeisen haben Charakter. Probieren Sie den Prager Schinken, serviert mit einem Quark-Schaum und Apfelgel. Eine clevere Hommage an die Vergangenheit. Auch Vegetarier kommen nicht zu kurz. Die Ziegenkäse-Ravioli sind handgemacht und würzig, serviert mit einer Sauce aus gerösteten Tomaten und Fenchel. Kombinieren Sie dazu die Kulajda-Suppe. Sie ist reich an Dill und Waldpilzen, wobei ein weich pochiertes Ei in der Brühe schmilzt. Lassen Sie Platz für den Míša řez Kuchen – der perfekte Abschluss für eine herzhafte Mahlzeit.

Die meisten historischen Orte in Prague sind reine Kulissen für Touristen. U Kroka ist echt. Es liegt versteckt nahe der Festung Vyšehrad, fernab der Massen. Einheimische hüten diesen Ort wie ein Geheimnis. Sie kommen wegen der Beständigkeit. Die Familie, die das Lokal führt, empfängt jeden mit lautstarker, herzlicher Gastfreundschaft. Sie sind nicht da, um Ihnen zu schmeicheln, sondern um Sie zu bewirten. Die Energie des Viertels ist sofort spürbar. Die Getränke sind ein großer Teil der Anziehungskraft. Hier wird perfekt gezapftes, unfiltriertes Pilsner Urquell serviert – der ideale Gaumenschmaus zu einer herzhaften Rinderplatte. Probieren Sie das Bier oder die Weine aus Moravia. Ein Obstbrand oder Kmínka ist die lokale Art, den Abend zu beenden. Es ist ein mit Kümmel verfeinerter Schnaps, der nach einem üppigen Essen hilft. Das Beste ist die Rechnung. Sie bekommen erstklassige traditionelle Küche ohne den Aufschlag des Prager Zentrums. Ein Festmahl inklusive Getränken kostet etwa 25 Euro. Die Preise sind fair, die Stimmung unprätentiös. Deshalb sind die Tische immer besetzt. Stammgäste reservieren im Voraus; um 19 Uhr findet man nicht einfach so einen Platz. Das Personal erinnert sich an Namen und Bestellungen. Es ist die Art von Ort, an dem die Gespräche ebenso leicht fließen wie das Bier. Nehmen Sie die Straßenbahn nach Výtoň oder Albertov und gehen Sie ein paar Blocks vom Flussufer weg. Selbst an einem regnerischen Montag ist die Terrasse voll mit Menschen, die gleich um die Ecke wohnen.