Restaurant U Bulínů

U Bulínů macht keine halben Sachen. Die Küche lebt für das langsame Garen und jene schweren, dunklen Reduktionssaucen, die die böhmische Küche definieren. Hier finden Sie alle Klassiker. Vepřo-zelo-knedlo (Schweinebraten mit Kraut und Knödeln) und svíčková sind die Stars. Einheimische nennen dies oft das beste czech restaurant prague für traditionelle Gerichte ohne Allüren. Dies sind keine Mahlzeiten für Eilige. Die gebratene Ente ist ein weiteres Highlight, serviert mit Schmorkohl oder einer Kirschreduktion. Achten Sie auf die Karlovy Vary Knödel. Sie werden oft als die authentischsten der Stadt bezeichnet. Spülen Sie alles mit einem kalten Pilsner Urquell oder einem dunklen Kozel hinunter, um die Schwere auszugleichen.

Um diesen Ort zu verstehen, muss man ein wenig lokale Geschichte kennen. In der Zeit des Kommunismus machten staatlich geführte Kantinen das tschechische Essen langweilig und grau. Doch 1973 brach dieser Ort mit dem Muster. Zděnek Šafář, ein legendärer Kellner, verwandelte ein einfaches Buffet durch pure Entschlossenheit und Gastfreundschaft in ein Ziel. Die heutige Version verzichtet auf das Aristokratische und feiert die Arbeiterklasse. Sie werden Referenzen an Vincenc finden, einen Ladenbesitzer, der Nachbarn Kredit gab, und seine Frau Miluse. Es ist ein Tribut an die tschechische Widerstandsfähigkeit. Die Mischung aus dem Stil der Ersten Republik und lokalen Legenden lässt den Ort wie einen Zufluchtsort vor der modernen Welt wirken.

Vinohrady bedeutet wörtlich 'Weinberge'. Heute ist es ein schickes Viertel voller restaurierter Art-Deco-Gebäude und von Bäumen gesäumter Straßen. Es hat einen Puls, der dem Touristenzentrum fehlt. U Bulínů ist hier der Anker. Während andere Lokale in der Nähe Brunch-Trends oder Fusion-Küche nachjagen, bleibt dieser Ort der Tradition treu. Hier sehen Sie Mehrgenerationenfamilien neben lokalen Profis sitzen. Es ist genau diese Art von Ort. Der Weg hierher ist der halbe Spaß. Sie spazieren über unebenes Kopfsteinpflaster und durch ruhige Alleen, was Ihnen hilft, zu entschleunigen. Wenn Sie den lauten Gastraum betreten, sind Sie bereit für eine lange, entspannte Mahlzeit.

Das Interieur ist eine Reise. Es hat das schwere Holz und das warme Licht eines klassischen Pubs, aber mit einem surrealen Twist. Lokale Legenden besagen, dass ein Teufel die Küche beeinflusste, um das Essen besser zu machen. Ob Sie das glauben oder nicht, das Dekor ist definitiv außergewöhnlich. Schauen Sie an die Wände. Sie werden körnige Porträts von Gestalten aus dem 19. Jahrhundert mit massiven Tierhörnern sehen. Es ist seltsam charmant. Der Raum besitzt noch immer seine Kiefernholzverkleidung aus den 1970ern, wurde jedoch mit Steampunk-Leuchten und alten Brauereimaschinen modernisiert. Es ist laut, es ist eng und es ist vollkommen authentisch. Es ist ein echtes mitteleuropäisches Pub-Erlebnis.