Pizzeria - Ristorante Giovanni

Die Steinmauern der Old Town erzählen eine lange Geschichte. Sie werden es spüren, sobald Sie die belebten Hauptverkehrsstraßen verlassen und in die Ruhe der Kožná street eintauchen. Pragues District 1 ist voll von schwerer gotischer und barocker Geschichte. Das kann anstrengend sein. Dieses Restaurant bietet eine mentale Ruhepause. Das Interieur nutzt die originalen Gewölbedecken und eine sanfte Beleuchtung, um einen Raum zu schaffen, der sich vom Lärm draußen isoliert anfühlt. Nehmen Sie im Sommer an einem Tisch auf der kleinen Außenterrasse Platz. Von dort aus können Sie das Treiben auf einer historischen Kopfsteinpflasterstraße beobachten, ohne von Touristengruppen überrannt zu werden. Es ist das beste italienische Restaurant in Prague für eine ruhige Auszeit.

Die Küche gibt sich nicht mit Fusion oder Abkürzungen zufrieden. Sie sind hier für Pizza und Pasta im neapolitanischen Stil, die sich an die Regeln halten. Der Teig für die Pizzas ist hochhydriert und gärt lange genug, um im Steinofen die perfekte, blasige Kruste zu erhalten. Er ist leicht und luftig. Das ist eine enorme Erleichterung nach Tagen mit schweren lokalen Eintöpfen. Der Belag wird einfach gehalten. Schnickschnack gibt es nicht. Nur Qualität. Die Pasta wird immer al dente serviert. Wenn Sie etwas Scharfes suchen, sind die Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino mit kräftigem Knoblauch und einer ordentlichen Portion Chili genau das Richtige. Sogar ihr Burger verwendet Pancetta, um die italienische Note zu bewahren. Hier finden Sie echtes italienisches Essen in Prague.

Einen fairen Preis in Prague 1 zu finden, kann sich wie ein Katz-und-Maus-Spiel anfühlen. Die meisten Lokale in der Nähe des Hauptplatzes verlassen sich auf Kundenfänger und versteckte Servicegebühren. Giovanni ist anders. Sie haben sich einen Ruf für faire Angebote in einem Viertel aufgebaut, das für überhöhte Preise bekannt ist. Hier bekommt man eine hochwertige Mahlzeit für das, was man in einem Vorort weit weg vom Zentrum zahlen würde. Deshalb sieht man eine Mischung aus Backpackern, Familien oder wählerischen Einheimischen an den Tischen. Der Service ist schnell und die Tische werden zügig neu besetzt. Sie werden nicht das Gefühl haben, zur Tür hinausgedrängt zu werden. Es ist ein ehrlicher Wert.

Der Service in Prague kann oft etwas schroff sein. Das Team hier bricht dieses Muster. Sie sind schnell und höflich. Sie scheinen ihre Arbeit tatsächlich zu genießen. Das verändert die gesamte Stimmung Ihres Abendessens. Selbst wenn eine Gruppe von zehn Personen unangemeldet hereinspaziert, behält der Floor Manager die Ruhe. Die Küche ist ebenso gut koordiniert. Ihr Essen kommt heiß und schnell an, selbst während der abendlichen Stoßzeit. Sie halten das Lokal makellos sauber. Trotz des ständigen Gästezustroms bleibt die romantische Atmosphäre des alten Mauerwerks erhalten. Das Personal arbeitet hart hinter den Kulissen.