George Prime Steak

Das Rindfleisch stammt von ethisch geführten Farmen im amerikanischen Mittelwesten. Diese Black-Angus-Rinder werden mit Mais gefüttert, um die perfekte Marmorierung zu gewährleisten. Sobald das Fleisch Prague erreicht, kommt es in einen Dry-Aging-Schrank. Dieser Prozess intensiviert das Aroma. Sie werden Noten von gerösteten Nüssen und Trüffeln bemerken. Der Küchenchef verwendet einen Montague Legend broiler, der das Steak bei 650 Grad Celsius anbrät. Dadurch entsteht eine salzige, krosse Kruste, die den Fleischsaft im Inneren einschließt. Hier ist die Maillard-Reaktion am Werk. Selbst die massiven Bone-in-Cuts überzeugen mit der richtigen Textur und Tiefe. Ein technischer Prozess, der schlichtweg zu einem besseren Steak führt.

Dieser Keller beherbergt die größte Sammlung kalifornischer Weine in der EU. Auf der Karte des george prime steak finden Sie seltene Etiketten neben Boutique-Weingütern aus Napa und Sonoma. Namen wie Opus One gehören zum Standardrepertoire. Sprechen Sie mit dem Sommelier über die passenden Kombinationen. Ein schwerer Cabernet Sauvignon passt meist am besten zu den marmorierten Steaks. Wenn Sie Meeresfrüchte bevorzugen, probieren Sie stattdessen einen spritzigen Chardonnay. Das Bar-Team kennt seine Geschichte. Bestellen Sie einen Smokey Old Fashioned mit Buffalo Trace oder einen Wall Street Manhattan. Heben Sie sich die Cocktails jedoch für das Abendessen auf – während des geschäftigen Business-Lunchs werden sie nicht serviert.

Das Restaurant befindet sich im The Emblem Prague Hotel. Es versprüht das Flair eines Chicagoer Steakhouses, wirkt aber moderner. Minimalistische Trends suchen Sie hier vergeblich. Stattdessen dominieren dunkles Holz und edles Leder. Es wurden sogar Lichttests durchgeführt, um sicherzustellen, dass das Fleisch auf dem Teller perfekt aussieht. Die Atmosphäre eignet sich ebenso für ein Date wie für wichtige Verhandlungen. Wenn Sie Privatsphäre wünschen, buchen Sie den Foundation Room. Er bietet Platz für zehn Personen und ist schallisoliert. Oder entdecken Sie den Captain’s Table mit seinen Knochen-Kronleuchtern und dem Tranchieren am Tisch direkt vom Marmorwagen. Das Personal macht jede Mahlzeit zu einer kleinen Theateraufführung.

Der GPS Loyalty Club ist für Stammgäste gedacht. Sie erhalten 5% Cash-Back auf Ihre Ausgaben. Ab einem Umsatz von 100.000 CZK steigen die Belohnungen. Sie können ein Sechs-Gänge-Menü des Küchenchefs wählen oder sich eine Geschenkbox mit gereiftem Fleisch nach Hause schicken lassen. Die höchste Stufe liegt bei 300.000 CZK. Dafür erhalten Sie private Bankette für sechs Personen. Vielleicht bekommen Sie sogar eine Box mit 1000-Gramm Cowboy Rib Eyes und maßgefertigten Laguiole-Messern. Eine kluge Strategie, um die Einheimischen zu binden. Das Programm sorgt dafür, dass Sie sich bei jedem Besuch wie ein VIP fühlen.