十二使徒酒窖

Name: 十二使徒酒窖
Address: Sonnenfelsgasse 3, 1010 Wien, Austria, Vienna
Telephone: +43 1 5126777
Price range: €€

休闲餐厅

第1区 – 内城区中等

用餐体验

暂且放下那些精致简约的咖啡馆，花一个小时走进 Sonnenfelsgasse 3 的地下。这里隐藏着一个可以追溯到 1339 年的地下迷宫。当地人亲切地称它为 12-A，这里绝非刻意营造的游客陷阱。这是一场深入地下三层的探索之旅，带你走进罗马式与哥特式的拱顶建筑。厚实的墙壁、摇曳的烛光，空气中弥漫着慢炖牛肉的香气。你将坐在沉重的木质长桌旁，品尝维也纳人几个世纪以来从未改变的美味。这里嘈杂、拥挤，却又质朴得恰到好处。不要期待融合料理或精致的小份菜肴，这里只有实实在在的地区美酒和一份与环境完美契合的炸肉排。在每晚的手风琴演奏和 12 世纪的古老砖墙之间，你不仅是在用餐，更是躲进了这座城市鲜活而坚韧的历史片段中。

招牌菜品

Fiakergulasch

这是一款浓郁的慢炖牛肉，传统做法是配上咸香的香肠和一颗完美的煎蛋。这道菜口感醇厚且暖心，与清爽的生啤是绝配。

Wiener Schnitzel "Kaiser Art"

这是一款经典的地区佳肴，选用优质的本地小牛肉，敲薄后炸至完美的金黄酥脆。传统上会搭配一份清新爽口的酸甜土豆沙拉。

Kaiserschmarren

深受喜爱的甜点，将蓬松的煎饼在锅中撕成小块并煎至焦糖化，最后撒上厚厚的糖粉。它还配有一种名为 Zwetschgenröster 的酸甜李子酱。

Tafelspitz

口感鲜嫩的高品质清炖牛肉，配以浓郁的肉汤和经典的根茎类蔬菜。这道菜既优雅又质朴，是这座城市历史饮食文化的重要基石。

菜单亮点

这里的食物分量扎实，专为 Vienna 寒冷的夜晚而设计。建议从 Fiakergulasch 开始，这是一款分量十足的牛肉烩菜，上面放有煎蛋和香肠，最初是为 1800 年代的马车夫保暖而设计的，时至今日依然能带给人极大的慰藉。如果你想尝试标杆水准，那就点 Wiener Schnitzel Kaiser Art。厨房选用优质小牛肉，将其敲至薄片，炸到裹粉像金色云朵一样膨胀。跳过炸薯条，选择与之搭配的醋味浓郁的土豆沙拉。如果想品尝更精致的菜肴，Tafelspitz（清炖牛肉）是不二之选，它成为当地人的心头好是有道理的。但一定要留点肚子给 Kaiserschmarren，这种撕碎的焦糖煎饼配上 Zwetschgenröster（李子酱），能完美中和甜腻。它看起来不拘小节，甜美可口，是不容错过的美味。

氛围与人群

下楼时请留意脚下。这家餐厅深入街道下方 18 米，简直是一部活生生的建筑史。最底层的 Brunnenkeller 仍保留着 1100 年代建造的中世纪水井和石块，氛围感极强。在这里，你会看到手握廉价葡萄酒的学生，坐在庆祝生日的家庭旁边，或是从 Ringstrasse 误打误撞进来的游客。这种混搭感非常奇妙。晚上 7:00 开始，现场音乐响起，通常是手风琴或小提琴。这并非正经的音乐会（通常会演变成全场大合唱），但它带来的活力让这座地窖不会显得像博物馆。这里会变得热气腾腾、人声鼎沸，是 1st District 观察人文百态的最佳地点。

当地人钟情的原因

当地人常来这里，是因为在消费昂贵的 1st District，12-A 的价格非常实在。在那些过于精致的街区中，它是可靠的避风港。人们对 Ribiselwein（一种酸甜的红醋栗酒）情有独钟，小说家 Heimito von Doderer 曾专门描写过它。虽然这是一种需要慢慢适应的味道，但还是建议尝试一下。厨房在食材来源上也从不偷工减料，肉类和农产品均来自地区农户，这从时令沙拉和烤肉的品质中可见一斑。这里没有所谓的“游客菜单”，你只会看到一个宽敞的拱形空间，在这里大学生也吃得起大餐，一群朋友可以消失在地下三小时而不会被催促。这是一块固执、拒绝改变的历史切片，而这正是它始终客满的原因。