The Bank Brasserie & Bar

踏入这个空间就像是一场极具气场的社交跨越。餐厅位于原 Länderbank 大楼的老大厅内，1915年的建筑风格依然保持着令人震撼的宏伟感。仰望拱顶天花板和彩色玻璃，晨光洒下变得格外柔和。这里是想要给人留下深刻印象时举办豪华晚宴的首选地。但这并不是一家刻板的博物馆，开放式厨房带来的喧闹声和烟火气增添了生活气息。你会看到穿着考究的当地人和沉浸在奢华氛围中的游客。夏季，不妨离开室内前往位于 Bognergasse 的 Bollicafé 露台，这是与 Champagne Bollinger 合作的户外空间，非常适合在剥虾品鉴起泡酒的同时，观赏街头的人潮。

菜单专注于法式烹饪技法，却毫无傲慢之感。房间的核心位置是表演式厨房，你可以观看团队在熔岩石烤架上烹饪 Omaha Angus Filet，或是为当地的 Golden Trout 摆盘。他们对食材来源非常认真，所有食材都遵循地区化和可持续原则。如果你想品尝热门菜品，可以选择 Moules Frites 或 Pâté en Croûte。即使是 Original Wiener Schnitzel 在这里也得到了极大的尊重：口感酥脆、色泽金黄，完全符合其价位预期。素食者也不会被忽视，季节性蔬菜盘制作得非常用心。无论你选择什么，一定要留点胃口给 Sauerrahmschmarrn。这款蓬松的酸奶油煎饼之所以拥趸无数，确实名不虚传，必点推荐。

这里的酒单内容非常丰富。它涵盖了 Austria 顶级酒庄以及来自 France 和 Italy 的大名庄。你会看到侍酒师爬上靠在通顶酒柜上的移动梯子去取酒，这本身就是一场精彩的表演。可以向他们咨询推荐，他们知道哪款 Grüner Veltliner 能解 Hamachi Ceviche 的腻，哪款红葡萄酒能压住烤肉的焦香。如果你不想喝葡萄酒，可以去 bank brasserie and bar vienna 喝杯鸡尾酒。酒单以建筑的金融历史为主题，风味精准且强劲，展现了城中顶尖的调酒水平。这里是餐前享用 Negroni 或厨房关闭后喝杯烈酒收尾的绝佳去处。