Julius Meinl Am Graben

Name: Julius Meinl Am Graben
Address: Graben 19, 1010 Wien, Austria, Vienna
Telephone: +43 1 5323334
Price range: €€€€

高级餐厅

第1区 – 内城区精致餐饮

用餐体验

不要只是路过那个红色的菲斯帽标志。虽然一楼是高端精品美食店的天下，但位于 Julius Meinl am Graben 二楼的餐厅才是 Vienna 老派威望与现代味蕾相遇的地方。它始于 1862 年，最初向哈布斯堡王朝供应香料。如今，这里已成为这座城市顶级餐厅的代名词，拥有洁白的桌布和更胜一筹的景观。坐在全景窗边，一边俯瞰 Graben 街上熙攘的人群，一边享用将食材视作艺术品的佳肴。我们说的是 Caspian Sea 鱼子酱和 Alba 松露，这里没有老牌历史名店常见的傲慢。这里价格不菲，极尽奢华。但若想在 First District 享受一顿极致大餐，这里是必去之选。无论你是为了某款年份 Bordeaux 还是三小时的午餐而来，其品质始终如一。

招牌菜品

Caspian Sea Caviar Service

精选自优质鲟鱼，这份奢华的鱼子酱套餐遵循经典呈现方式，搭配传统配料。它带有细腻且富有海洋气息的风味，与一杯年份香槟堪称绝配。

White Truffle Risotto

简约优雅的典范，奶油般顺滑的 Arborio 意大利调理饭融合了陈年帕马森干酪，最后撒上大量的现刨新鲜白色 Alba 松露。浓郁的土质香气完美平衡了这道菜丰盈丝滑的口感。

Classic Wiener Schnitzel

对奥地利主食的高端诠释，选用优质小牛肉拍成薄片，在澄清黄油中炸至金黄酥脆。传统配以精致的细香葱酱和清爽的欧芹土豆。

Prime Boiled Beef Tafelspitz

这道传统的奥地利牛肉精选菲力部位，在浓郁的高汤中慢火炖煮数小时，达到入口即化的嫩度。随附经典的苹果马里根酱和细腻的奶油细香葱酱。

品鉴菜单

想要获得完整体验，请选择品鉴菜单。厨房并不满足于当地的常规套路，而是倾向于全球化的奢华风格。菜单随季节更迭，这个月可能是细腻的海鲜，下个月则可能是野味盛宴。White Truffle Risotto 是这里的常设招牌，陈年帕马森干酪香气浓郁，松露片多到足以香溢全屋。分量精准，每一盘都像画廊里的杰作，但风味却扎实且富有冲击力。它是对高端食材的一封情书。虽然尊重经典，但甜点部分通常会给 Vienna 的糕点传统带来现代感的惊喜。每一分钱都花得值得。

葡萄酒项目

这里的酒窖堪称巨头，绝对是城中收藏最丰富的地点之一。你可以选择极具本土特色、来自 Wachau 产区带有矿物质气息的 Grüner Veltliner，也可以深入探索稀有的法国年份酒。侍酒师非常专业，他们会根据你的口味而非预算来推荐酒款。如果觉得正餐过于隆重，可以走进专门的酒吧。这是探索这些珍藏更聪明、更快捷的方式。点一杯口感大胆的葡萄酒，配上一盘楼下美食店的 Alpine 奶酪，尽情享受这份氛围。

环境与场合

地理位置决定了一切。餐厅坐落在 Graben 19 之上，让你拥有俯瞰 Vienna 最著名街道的一等座席，却避开了喧嚣。室内布满了平整的亚麻布，服务干练。这里感觉很昂贵，事实也确实如此。这是举办里程碑生日或重要约会的理想场所。灯光幽暗，音响效果极佳，非常适合交谈。不要期待快餐式的节奏，员工们以如同排练过的优雅节奏移动，鼓励你流连驻足。虽然氛围正式，但待客之道却很真诚。你所支付的不仅是美景和历史，还有他们在 160 多年间从未失准的卓越品质。