黑骆驼餐厅

Name: 黑骆驼餐厅
Address: Bognergasse 5, 1010 Wien, Vienna
Telephone: +43 1 5338125
Price range: €€€€

高级餐厅

第1区 – 内城区精致餐饮

用餐体验

忘掉那些沉闷的博物馆吧。如果你想品味 Vienna 的历史，请前往 Bognergasse 5。这里始于 1618 年 Johan Baptist Cameel 开设的一家香料店，如今已成为这座城市最重要的社交枢纽。它既是一家高级熟食店，也是一家顶级餐厅，却丝毫不让人觉得是噱头，这在界内实属罕见。一楼挤满了站着品尝开口三明治和冰镇 Sekt 起泡酒的当地人，而楼上的 Beletage 则提供更为精致的米其林推荐用餐体验。1901 年新艺术风格的完美装饰环绕四周，从深色的 Edelholz 木材到晶莹剔透的 Lobmeyr 水晶吊灯，无不彰显格调。这里的消费确实不菲，但观察往来名流是免费的，而且空气中弥漫着长达四个世纪的轶闻趣事。在吧台找个凳子坐下，或者预订楼上的餐桌。千万别把它说成是游客陷阱，它的地位远比那重要得多。

招牌菜品

Hand-Carved Beinschinken

这道传奇前菜选用鲜美多汁、自家腌制的带骨煮火腿，根据订单现点现切。传统的吃法是铺在黑面包上，并撒上现磨的、辛辣的辣根，达成完美的风味对比。

Oven-Baked Pike-Perch

一道精致的季节性主菜，选用了皮脆肉嫩的当地鱼类。摆盘优雅，并淋上清新芬芳的生姜柑橘黄油，巧妙地化解了鱼肉的甜腻。

Classic Wiener Schnitzel

堪称完美的奥地利经典主食，选用肉质柔嫩、拍打至薄的维也纳小牛肉，裹上轻薄酥脆的金黄色面包糠炸制而成。按照传统，会搭配一份微酸爽口的腌制土豆沙拉。

Sacher Torte Parfait

对著名维也纳蛋糕的现代解构，将浓郁的黑巧克力与清爽的杏子酱融合在一起。最后冠以轻盈的打发鲜奶油，实现了极具奢华感的质感平衡。

环境与场合

走进这里感觉就像在展示一场时空穿越。一楼的熟食店充满了活力，首席执行官们和学生们挤在柜台前吃着简餐。但步入楼上的 Beletage，音量瞬间降低。1901 年的青年风格（Jugendstil）设计格调十足，原装的木质镶板和吊灯会让你不由自主地挺直腰板。这里是庆祝晚宴或重要商务午餐的完美场所。如果天气晴好，坐在 Bognergasse 鹅卵石街道上的 Schanigarten 露天座位是 First District 最好的选择。你将身处奢侈品购物人群之中，这里是世界级的“看人”圣地。氛围优雅却不冷淡，尽显维也纳式的自信风采。

葡萄酒鉴赏

这里的酒窖馆藏惊人。拥有超过 800 款藏酒，让你深入了解为何奥地利葡萄酒值得尊敬。酒单重点推介来自 Wachau 产区、口感强劲的绿维特利纳（Grüner Veltliners）和犀利的雷司令（Rieslings）。但在 Zum Schwarzen Kameel，最地道的喝法是气泡酒。当地人把香槟当水喝，通常搭配一盘手切火腿或几只生蚝。如果你不想点整瓶，这里的杯卖酒单也同样丰富且专业。可以请侍酒师推荐，他们非常专业，不会为了高客单价而盲目推荐最贵的酒。这是一种专业而流畅的服务，对待一杯 Sekt 起泡酒的态度与对待珍稀年份名酒同样庄重。

尝鲜套餐

虽然可以单点，但 Beletage 的尝鲜套餐是领略主厨 Werner Pichlmaier 真实实力的最佳方式。厨房并没有试图标新立异，而是将奥地利经典菜肴磨炼到了极致。你可能以精致版的著名 Beinschinken 火腿开场，然后进入和牛或烤鸭等重头戏。梭子鱼通常是亮点，常配以柑橘黄油以保持清爽。务必留点肚子给甜点。Vienna 是甜点之都，Sacher Torte Parfait 是必点曲目，它是原版沉重口感的轻盈化身。服务古典而高效，没有多余的徘徊和虚饰，就在你需要的时候呈上绝佳的美食。