Pauli 餐厅小酒馆酒吧

Name: Pauli 餐厅小酒馆酒吧
Address: Johannesgasse 16, 1010 Wien, Austria, Vienna
Telephone: +43 1 9744788
Price range: €€€

小酒馆

第1区 – 内城区高端

用餐体验

不要被 Johannesgasse 隐蔽的地址所迷惑。Pauli Restaurant Brasserie Bar 是 Innere Stadt 颇具实力的餐厅，精准地在邻里酒馆与雄心勃勃的创意厨房之间找到了平衡。餐厅内部私密且灯光柔和，非常适合约会或低调的庆典。如果阳光明媚，一定要去庭院坐坐，那里是远离几个街区外拥挤人潮的绝佳避风港。大厨 Miguel Giraldo 执掌这里的厨房，呈献一份跨越国界的国际化菜单。你会发现地中海、亚洲和奥地利的元素在同一个盘中交汇。它能获得 Falstaff 指南的肯定绝非偶然。从清爽的海鲜 ceviche 到浓郁的慢炖牛颊肉，每一道菜都令人期待。这里的待客之道温暖亲切，酒单倾向于奥地利当地产区，而招牌炸鸡更是必点之作。它是 Vienna 老城区里一个可靠且精致的美食地标。

招牌菜品

Beef Tartare

搭配酥脆的烤面包片、浓郁的炸蛋液泡沫和一抹松露，带来充满大地气息的奢华口感。

Fried Brussels Sprouts

将这种简单的蔬菜与微咸的 feta 奶酪、清新柑橘风味的 ponzu 酱汁和带劲的 salsa brava 拌匀，打造出一道鲜味十足的开胃菜。

Octopus Risotto

软糯的 arborio 米饭与黑色蒜泥蛋黄酱、细香葱蛋黄酱以及酥脆的米饼形成鲜明对比，展现了美妙的质感交织。

Pauli's Fried Chicken

鲜嫩的鸡肉裹上甜辣辣椒腌料，并以新鲜青葱装饰。

特色厨房

Pauli 的佳肴将大胆的全球风味与经典法式小馆的灵魂完美融合。它既富有冒险精神，又充满自信。建议以 Fried Brussels Sprouts 开启味蕾，它伴随着 feta 奶酪、ponzu 和 salsa brava，其浓郁的鲜味为整餐奠定了基调。主菜同样出彩。肉类爱好者不应错过搭配百里香玉米泥和菠菜脆片的炖牛颊肉，或者尝试搭配松露意大利宽面的腰脊肉。如果你偏爱海鲜，Octopus Risotto 利用黑色蒜泥蛋黄酱和米饼将口感拿捏得恰到好处。即使是素食选择，如搭配酸奶泡沫的甜菜根面疙瘩，也同样被用心对待而非敷衍了事。不要跳过甜点，白巧克力慕斯配李子果酱和焦糖胡桃绝对是点睛之笔。如果想领略厨房的真正实力，选择三道或四道菜的定价套餐（prix-fixe menu）是非常值得的投资。

精品酒单

一家好的小馆（brasserie）成功与否取决于其饮品。Pauli 的酒窖是为真正热爱葡萄酒的人打造的。酒单设计精巧，能完美契合厨房多变的风格。无论你是在享用腌制三文鱼还是浓郁的鸭胸肉，工作人员都知道该开启哪一瓶酒。酒单重点聚焦于奥地利产区，你会发现清爽的 Grüner Veltliners 和复杂的 Blaufränkisch 与来自欧洲其他地区的佳酿并排而列。服务团队擅长化繁为简，他们会帮助你找到符合口味和预算的酒款，毫无傲慢之气。如果你是在除夕等节日光顾，定制的配酒服务是明智之举，能让每道菜品衔接得天衣无缝。不喝葡萄酒？酒吧处理经典酒款也游刃有余。来一杯餐前开胃酒，或是以一杯浓郁的餐后消化酒结束。这里的鸡尾酒使用优质烈酒和新鲜原料，绝无投机取巧。

周边社区

你会发现 Pauli 位于第1区的 Johannesgasse。这里是 Vienna 的核心地带，充满了鹅卵石街道、皇家建筑外墙和深厚的历史底蕴。从这里步行即可到达 St. Stephen’s Cathedral 和 State Opera。尽管地处市中心，它却给人一种“隐世秘境”的感觉。这里不是那种游客陷阱，你会发现与你相邻而坐的是当地人和做过攻略的资深旅行者。周围街道遍布高端精品店和静谧的宫殿，是预约用餐前散步的理想区域。晚餐后，可以前往附近的 Stadtpark。你可以观赏金色的 Johann Strauss 塑像并享受绿意。由于地处老城区，交通连接极其便利。无论是开启还是结束在首都的夜晚，这都是一个轻松且核心的绝佳地点。请务必提前预订。