Huth Gastwirtschaft

Huth Gastwirtschaft 的菜单是一份奥匈帝国经典美食的必吃清单。可以从一碗真正能尝出牛骨鲜味的牛肉汤开始，如果是在秋季造访，也可以尝试季节性的南瓜汤。但你来这里的真正目的是为了肉食。他们的 Tafelspitz 是行业金标准：精选清炖牛肉嫩到几乎不需要用餐刀，配上必不可少的葱末酱、辛辣的苹果辣根酱和酥脆的烤土豆。接着是 Wiener Schnitzel，他们选用小牛肉，拍薄后在澄清黄油中煎炸，直到面衣像金色云朵一样隆起。记得给 Kaiserschmarrn 留点胃口，这种撕碎的焦糖煎饼非常轻盈，配上酸甜适中的李子果酱，正好中和了浓郁的甜味。简单，完美。

这是一家“新式小酒馆 (neo-Beisl)”，意思是它保留了传统酒馆的风格，却不会让人觉得身处博物馆。深色木材与巨大的拱形地下室营造出厚重感，但这里的能量却是现代的。你不会在这里看到窃窃私语的食客。这里热闹、欢愉，挤满了热爱美食的人。在任何一个周二晚上，你可能坐在庆祝生日的维也纳家庭旁边，隔壁则是几个正对着一瓶 Blaufränkisch 葡萄酒争论不休的商务人士。员工们对 Huth Gastwirtschaft vienna 的社交场面了如指掌。他们周到却不过分干预，如果你点菜太多，他们会坦诚地提醒。在这里，你可以悠闲地喝完最后一杯烈酒 (schnapps)，而不会感到被催促结账的压力。

当地人常去 Huth Gastwirtschaft，因为它在 Inner City 中心区域是一个可靠的避风港。当周边的餐馆纷纷针对旅行团涨价或缩减分量时，Huth 家族始终保持着厚道。在这里，你的每一分钱都能换来扎实的品质。酒单也是一大亮点，通过对奥地利酒庄的精心筛选，选出的酒款能与厚奶油和炸牛肉完美搭配。如果你不想喝酒，精酿啤酒的选择也出人意料地丰富，清爽解腻。地理位置也恰到好处，Schellinggasse 距离主干道刚好够远，可以避开人群，但又离 Opera 非常近。夏天，人行道上的露台位最受欢迎。在这样一个有时会忘记简单的城市，这里提供的只是诚实的食物。