Krčma

休闲餐厅

Prague 1 – Josefov中等

用餐体验

走下 Old Town Square 主广场旁的石阶，进入 Krčma。这是一个13世纪的地下室，仿佛21世纪从未存在过。在浓郁的烤猪肉香气中，你会看到厚实的砖拱门和烛光摇曳的餐桌。这里既嘈杂又昏暗，正是波希米亚酒馆应有的样子。别指望会有融合菜或精致的小份餐点。这里是正宗 traditional czech food prague 的聚集地。你是为了啤酒和氛围而来的。这是一个地道的 hospoda。当地人和游客挤在木凳上，避开附近的旅游陷阱。尽管地理位置优越，价格依然公道。它真实、厚重，是 Prague 最好的 traditional czech restaurant prague 之一，让你填饱肚子的同时无需掏空钱包。

招牌菜品

Svíčková na smetaně

腌制牛里脊与根茎类蔬菜一起慢火烘烤，搭配浓郁的奶油酱、面包团子和蔓越莓。

Vepřové koleno

重达1200克的烤猪膝盖，皮脆肉嫩，入口即化，配以辛辣的苹果辣根酱。

Hovězí guláš

一道浓郁的慢炖牛肉，用甜椒粉和洋葱调味，搭配手工制作的土豆饼。

Staré Město 的地下建筑遗产

在这里用餐意味着进入地下，字面意义上的。这些拱顶可以追溯到1200年代。当时，Prague 提高了街道高度以防止 Vltava 河泛滥，原本的一楼变成了地下室。Krčma 保留了原始的石材和砖块。在2007年的装修中，他们没有过度打磨。厨房是现代化的，但你看不见。你只能看到摇曳的光影和闪烁的烛光。它给人的感觉很古老，因为它确实如此。

烹饪人类学：传统的波希米亚食谱

捷克美食是为了生存而生的。它以大量的肉类和浸泡在肉汁中的根茎类蔬菜为主。你一定要尝尝 Svíčková na smetaně。这是裹在由蔬菜泥制成的浓郁奶油酱中的牛里脊。它是对任何捷克厨师的终极考验。但真正的明星是 Vepřové koleno。这是一份巨大的烤猪膝盖。你可以享受到1.2kg带有脆皮的肉，旁边还配有辛辣的苹果辣根酱。用你的面包团子蘸净每一滴肉汁，千万不要浪费。

捷克酒馆（Hospoda）的社会文化动态

在这里，啤酒是“液体面包”。不要只是小口啜饮。当地的淡色拉格啤酒有着厚厚的泡沫层以保持新鲜。在像 Krčma 这样真正的 hospoda 中，倒酒是一项严肃的技能。皮尔森啤酒的苦味正好能化解猪肉的肥腻。做好拼桌的准备。如果你看到长凳上有空位，请询问是否可以坐下。在第一次祝酒说“Na zdraví”时，一定要进行眼神交流。这不仅仅是一顿饭，而是延续了几个世纪的社交仪式。

地理交汇：Staré Město 与 Josefov

入口位于 Kostečná 街。它恰好坐落在人头攒动的 Old Town Square 和安静的 Jewish Quarter 街道之间。上午可以去逛逛 Astronomical Clock 或 Old Jewish Cemetery，然后躲进地窖放松一下。它是南方哥特式尖顶与北方 Josefov 历史之间的完美缓冲带。将 Krčma 作为你的补给站，它离热闹中心很近，非常方便，但又深藏地下，像是一个秘密基地。