Restaurace Mincovna

休闲餐厅

Prague 1 – Staré Město中等

用餐体验

您会在 Old Town Square 的古老石板路上找到 Restaurace Mincovna。但不要因为优越的地理位置而担心。这里绝非游客陷阱。它是对波西米亚小酒馆的现代演绎，风格利落。吧台上方悬挂着巨大的铜罐。它们将新鲜且未经巴氏杀菌的 Pilsner Urquell 啤酒直接泵入您的杯中。这里的空间曾是城市的铸币厂。现在，主厨 David Kalina 掌管厨房。他专注于大胆奔放的奥匈帝国风味。您能看到高耸的石质拱顶，以及一群深谙如何在市中心吃到地道美食的当地人。它是“Tady chutná”集团的一员。这意味着他们非常重视标准。在这里，您不会遇到乏味的菜谱或懒散的服务。这是一个历史与现代质量追求相遇的地方。在啤酒罐旁找个位子坐下，观察窗外广场上的熙攘。这是 Prague 最精彩的表演。您将感受到这座城市的活力，而没有通常那些价格虚高的花哨。它朴实、真实，值得您花时间驻足。无论您是来吃顿简便午餐还是漫长的晚餐，这里的品质从未打过折扣。

招牌菜品

Knee of Young Piglets (800g)

一份巨大的慢烤乳猪膝，外皮极其脆爽，肉质鲜嫩，配以辣根泥和红洋葱。

Beef in Cream Sauce (Svíčková)

嫩牛肉圆肩，淋上浓郁的甜酸根茎蔬菜奶油酱，配以 Carlsbad 面包团子和蔓越莓。

Traditional Beef Goulash

一道丰盛、风味浓郁的红烩牛肉，大量加入红椒粉调味，配以干葱和传统的土豆团子。

奥匈帝国的烹饪图谱

忘掉普通的酒吧食物。David Kalina 将 Restaurace Mincovna 的菜单视为一张旧帝国的地图。他深入挖掘波西米亚和摩拉维亚的根源，寻找最佳食材。您会发现几乎每张桌子上都摆着 Svíčková。这是一种浸泡在浓稠奶油根茎蔬菜酱中的嫩牛肉圆肩，配有 Carlsbad 团子和一勺蔓越莓。厨房使用当地农产品来保证品质。这确实奏效。每盘菜都像是一段厚重、令人满足的历史。但也不要错过家禽或更轻盈的前菜。它们展示了旧哈布斯堡王朝的广泛口味，却又不显过时。您在这里得到的是精致的烹饪，而不只是一盘肉。这是关于理解几世纪前这些菜肴是如何制作的，并让它们适应现代口味。

Pilsner Urquell 罐装啤酒的炼金术与工艺

在 Prague，啤酒是一种信仰。这里就是它的殿堂之一。他们供应 tankové pivo。这是直接从 Plzeň 酿酒厂运来的未经巴氏杀菌的啤酒。在酒保将其倒入您的杯中之前，它从未接触过空气。这保持了萨兹啤酒花的清爽和焦糖香气的顺滑。他们使用柔软的 Plzeň 水和名贵的萨兹啤酒花。他们还坚持传统的“三次煎煮”糖化工艺。但酿造只是故事的一半。倒酒本身就是一门艺术。观察吧台后的员工。他们是专业人士。如果您想要标准份量，请点 Hladinka。或者尝试 Mlíko。这是一杯香甜湿润的泡沫，味道比听起来更好。这是您在 Old Town 能找到的最清新的啤酒。

建筑共鸣：从修道院到 Prague Mint

您正在一座 17 世纪的 Pauline Monastery 内用餐。抬头看看那些巨大的石质拱顶。它们见证了许多历史。18 世纪，Count František Josef Pachta 将这里变成了 Prague Mint。几十年来，这里生产的每一枚硬币上都印有字母“C”。在 20 世纪的城市改造中，这座建筑几乎消失。但 Club for Old Prague 将其从拆迁中拯救了出来。现在，设计向那段工业历史致敬。您会在房间各处发现旧硬币和金属图案。这是沉重历史与利落现代设计的酷雅融合。它感觉很稳固。这提醒着您，您正坐在城市最重要的地点之一。石墙中回荡着经典欧洲小酒馆的活力。