Kolkovna Celnice

这座建筑曾是 Stará Celnice，一座奥匈帝国时期的古老海关大楼。150 年来，货物都在这些拱形屋顶下进行处理。2001 年，这里进行了一次大规模翻修。他们将顶层抬高了两米，在不破坏新古典主义外观的前提下创造了更多空间。现在，这里集办公空间和一层充满活力的啤酒大厅于一体。室内装潢通过深色木材和黄铜装置延续了其官僚气息的根源。但别担心建筑的年代，现代通风系统能保持空气清新和温度适宜。这是对 Náměstí Republiky 边缘历史建筑的一次精明利用。你会看到很多人在上层的办公室工作，但真正的热闹都在下层的一杯杯啤酒中。

这里的一切都围绕着 Tankovna 系统展开。大多数出口啤酒都经过巴氏杀菌，这会破坏微妙的风味，以延长保质期。但这里的啤酒不同。它从 Plzeň 的酿酒厂直接由温控卡车运送而来。啤酒储存在那些铜罐内的真空密封袋中，不接触氧气，也不添加额外的气体。你会喝到更柔软、更细腻的口感，以及萨兹（Saaz）蛇麻草带来的清爽冲击。注意看你杯子上的“蕾丝”挂杯——那是每一口喝下后留在杯壁上的泡沫。由于消耗量巨大，储罐里的啤酒始终保持新鲜。这是在全城畅饮的最佳方式。绝对物超所值。

菜单读起来就像是 Prague 顶级捷克餐厅的打卡清单。他们坚持基础风味：根茎蔬菜、蘑菇以及炖肉。如果你想要极致的舒适美食，请点 Svíčková na smetaně。这是裹在浓厚蔬菜奶油酱里的牛肉，配上面包和 Carlsbad 团子。或者尝试 Pečená kachna——半只鸭子，皮脆得嘎吱作响。如果你是多人同行，点一份 900g 的 Kolkovna Platter 即可，里面有烤鸭、猪肉和啤酒香肠。虽然他们也提供凯撒沙拉或意大利面等国际菜肴，以及炸奶酪等素食选择，但肉类绝对是这里的主角。

地段决定一切。白天，这里挤满了抓紧时间享用午餐特惠的上班族。下午 5:00 以后，游览完附近的 Powder Tower 或 Municipal House 的游客们便接管了这里。它紧邻 Náměstí Republiky 地铁站，是一个天然的会合点。但当厨房忙碌程度降低时，夜晚并未结束。前往地下室的 Nebe Celnice Music Bar。那里的氛围与楼上的木材铜质酒馆完全不同。你会看到霓虹灯、影像 DJ 以及精选鸡尾酒清单。酒吧可容纳 200 人，周末营业至凌晨 3:00。吃完肋排，就去楼下跳舞吧。无论你是想喝杯啤酒，还是想彻底狂欢一晚，这里都能满足。