萨伏伊咖啡馆

咖啡馆

Prague 1 – Malá Strana高端

用餐体验

跨入 Vítězná 的门槛，仿佛回到了第一共和国时期。它坐落在 Vltava 西岸，距离 Legií Bridge 和 Kampa Park 仅几步之遥。这座地标建筑隶属于 Ambiente 集团。他们将 19 世纪的宏伟气息与敏锐的现代烹饪完美结合。抬头仰望七米高的天花板。墙壁上装饰着木质镶板。清晨，这里是一家明亮的维也纳式咖啡馆。夜幕降临，它则变身为一家安静的法式餐厅。地下室烘焙坊传出的新鲜糕点香气扑面而来。瓷器叮当响。人们低声交谈。这里充满生机。这不仅仅是一顿饭。这是一次穿越 Prague 历史的旅行。你会看到当地人读报，旅行者规划行程。穿过高大窗户的光线恰到好处。它是少数名副其实的地方。每一克朗（koruna）都花得值。

招牌菜品

Tartare Parisien

这款被称为“Ambiente 之星”的特色菜，选用优质生牛肉，调味精到，搭配经典乳化酱汁，并附上酥脆完美的炸薯条。

Wiener Schnitzel

一块巨大且极其嫩滑的小牛肉排，拍打至极薄，裹上面包屑后用澄清黄油炸制，配以传统的酸甜蔓越莓蜜饯。

Confit Duck Leg

古典慢炖技艺的典范；肉质鲜嫩的鸭腿与甜红卷心菜和松软的自制面包团子（bread dumplings）完美搭配。

Savoy Cake

咖啡馆的同名招牌甜点；由优质巧克力和杏仁层层堆叠，口感浓郁华丽，是与历史悠久的 Myšák 糕点店联手打造。

建筑宏伟与新文艺复兴画布

七米高的天花板是这里的主角。它是纯粹的新文艺复兴风格，带有半月形细节。在共产主义时期，为了将这个房间用作警察招募办公室，他们将其隐藏在石膏下面。它在 21 世纪初得以保存，现在已成为受保护的遗址。下方是深色木头和冰冷的大理石。布局通过 Vítězná street 上的高窗引入光线。看看吊灯。艺术家 Veronika Richterová 用回收塑料瓶制成了它们。直到你走近，它们看起来才像昂贵的水晶。这是在这个钟爱过去的房间里，向现代气息的一次巧妙致意。它感觉很厚实，很真实。你可以从木头中感受到历史的气息。

菜单上的第一共和国怀旧情怀

像奥匈帝国时代的当地人一样用餐。厨房将法式烹饪技法应用于厚重的中欧经典菜肴。早餐是这里的一大亮点。可以点一份杯中蛋或 Savoy Breakfast。它汇集了面包坊擅长的所有美食，分量惊人。你会在同一张桌子上看到牛角包和松露。晚上的灯光变暗后，再来吃晚餐。巴黎风味塔塔牛肉和搭配红卷心菜的油封鸭腿是必点之选。他们不随意改动基础菜肴，只是做得比任何人都好。它既精致又从不呆板。

手工甜品店与烘焙生态

前往楼下看看烘焙师们的工作。这个地下工作室为整个餐厅注入活力。如果座位已满，你可以从楼上的柜台购买面包和蛋糕。Savoy Cake 是招牌。它是巧克力和杏仁的浓郁组合，是与著名的 Myšák 糕点店合作创作的。不要忽略 Větrník。这是一种带有焦糖釉的泡芙，会让所有其他甜点都相形见绌。甚至用于塔塔牛肉的裸麦面包也是在这里烘焙的。还没进门就能闻到它的香味。它是整个运营的核心。

Malá Strana 中心的社会空间动态

Savoy 位于 Malá Strana 和 Smíchov 的边缘。它正对着 National Theatre。在徒步前往城堡之前，可以将其作为你的据点；或者在逛完 Kampa Island 后在这里喝杯咖啡。你会看到身着西装的商务人士和做足了功课的游客。它之所以受欢迎，是因为它给人一种真实的感觉。它没有为了迎合人群而丧失灵魂。你会发现自己坐在当地人和旅行者中间。这是一个关于如何让历史悠久的咖啡馆在 21 世纪保持活力的案例。它运行得非常完美。